油条可致人脑残，专家称是添加剂造成的

关于食品添加剂“油条精”，公众反应强烈，担忧其成分硫酸铝铵的安全性。继豆浆精之后，这一新型添加剂再次引发关注。专家指出，只要合理使用，“油条精”并不会对人体造成危害。

近日，网络上广泛传播一则关于“油条精”的帖子，称使用“油条精”制作的油条如果过量食用，可能导致神经系统受损。此消息一出，武汉市民对“油条精”产生了极大担忧。据报道，武汉最大的调料品市场民权路一带的几家店面都表示，“油条精”销售非常火爆。

在武汉市富强食品添加剂公司，记者了解到“油条精”的主要成分包括碳酸氢钠、硫酸铝铵等。店员表示，“油条精”能让油条更大、更膨松，口感更加酥脆。而且，这种产品分为有铝型和无铝型，其中“有铝油条精”自1983年起便已开始生产并销售至今。

人们对“油条精”的担忧并非毫无依据。硫酸铝铵作为一种食品添加剂，虽然合法，但如果长期使用并超过规定用量，铝元素会在体内积累，可能对人体神经系统造成损害。据世界卫生组织评估，铝的每日摄入量有严格限制。我国《食品添加剂使用标准》也规定了铝的残留量标准。

顾彦龙教授指出，只要不超出国家标准规定的用量，“油条精”应该是安全的。他也承认，市民对于早餐摊点是否按标准添加添加剂持怀疑态度。这主要是因为分段式监管方式可能导致管理脱节，给不法商贩可乘之机。加强监管是确保食品安全的关键。

网络上还曾疯传不良商贩在炸油条时添加洗衣粉的说法。但通过现场试验证实，这种说法并不属实。尽管无铝型“油条精”已经推广，但因为小型油条摊点的流动性大、资金少，推广情况并不理想。

只要合理使用并在国家监管下限量使用，“油条精”并不会对人体健康造成危害。公众应理性看待食品添加剂问题，同时也应加强监管力度，确保食品安全。只有这样，人们才能不再因为食品添加剂而忧心忡忡。