神奇芝麻酱 会吃最养生

在风味独特的调味品中，芝麻酱堪称独树一帜的存在。其独特之处就在于，它如同一位会变魔术的艺术家，遇盐则咸，遇糖则甜，单吃也香醇可口。芝麻酱的魅力在于其与各类食物的搭配，既能丰富膳食的风味，又能提升营养价值。想象一下，将芝麻酱涂在馒头片上，就仿佛制作出了东方的三明治，美味无穷。

面条配上新鲜蔬菜丝，再淋上那香气扑鼻的麻酱，简直是人间美味。总有一些人对芝麻酱有所误解，认为它热量高、油脂多，容易让人发胖、上火、消化不良。其实，这都是对芝麻酱营养价值的误解。

芝麻酱中的营养极为丰富，含有亚油酸、软磷脂、维生素E等。其中亚油酸的含量高达50%，具有软化血管的功效。而丰富的卵磷脂则能滋养头发，防止过早变白或脱落。对于更年期妇女来说，芝麻酱中的维生素E更为适宜。

在我国传统膳食中，虽然豆类和蔬菜是钙的主要来源，但芝麻酱的钙含量却远超它们。仅仅吃10克芝麻酱，就相当于吃30克豆腐或140克大白菜的钙含量。对于骨骼和牙齿的发育，芝麻酱的食用大有裨益。

芝麻酱还是补充蛋白质的好途径。每100克芝麻酱中含有高达21克的蛋白质，比鸡蛋和瘦牛肉还要丰富。芝麻酱中的铁含量也很高，不仅能调整偏食、厌食，还能有效纠正和预防缺铁性贫血。

虽然芝麻酱的热量和脂肪含量相对较高，但只要我们有意识地控制食用量，适量摄入植物油和其他油类食物，并增加蔬菜和粗粮的摄入，就可以享受芝麻酱的美味了。建议每天食用量以10克左右为宜，这样既能品尝到芝麻酱的美味，又能充分享受其营养价值。