早餐吃水果能有效补充维生素

水果与蔬菜的食用方式迥然不同，这也是它们之间的一大区别。水果以其独特的风味和口感，成为我们生活中的生食佳品。无需烹饪，随时随地，只要想到，就能享受这份美味。从营养学的角度来看，我们何时享用水果却大有讲究。

在营养学上，水果蔬菜有着自己独特的优势，它们富含多种维生素和膳食纤维。这些维生素虽然人体需要量不大，但却在多方面发挥着重要的生理功能。这些维生素的性质并不稳定，特别是在加工和烹饪过程中，很容易遭受破坏。

特别是维生素C，它对温度极为敏感。一旦加热烧煮，损失惨重。据第三次全国营养调查显示，虽然我国人均消耗的食物中维生素C数量已经达标甚至超标，但人群中轻度缺乏维生素C的情况却普遍存在。这是因为蔬菜在烧煮成菜肴的过程中，维生素C大量丢失，导致人体实际摄入的量大大减少。

相比之下，水果作为生食，几乎不需要加工，维生素损失极少，正好弥补了蔬菜的不足。将水果作为膳食结构的重要组成部分，每餐都安排一份，尤其是补充维生素C，对于提高每餐的整体营养质量具有非常重要的意义。

很多家庭都有一天吃一次水果的习惯。在早餐时食用更为理想。因为早餐通常较为简单，很少有菜肴佐餐，更需要水果来提供维生素。经过一夜的休息，胃肠道已经清空，水果中的膳食纤维更能发挥“清道夫”的作用，清除肠壁上的有害物质，降低肠道患肿瘤的风险。膳食纤维还有调节改善血糖血脂、提高人体免疫力的功能。

为了维护我们的健康，不妨在早餐时享用一份新鲜的水果吧！让水果的清香、甜美和营养，为我们的生活注入更多的活力和健康。