吃蛋弃蛋黄有没有必要呢？

卵磷脂作为一种强大的乳化剂，具有使胆和脂肪颗粒微小化的能力，保持其悬浮状态，促进脂类透过血管壁被组织利用，从而有效降低血液中的胆含量。在营养学界，越来越强调整体膳食结构对健康的影响，而不是对某些食品的“禁忌”。

鸡蛋作为一种营养价值极高的食品，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，是人们重要的营养来源。尽管蛋黄中含有较高的胆，但适量摄入并不会导致血脂升高，相反，适量摄入鸡蛋对人体健康有益。事实上，许多国外研究资料显示，适量给老年人食用鸡蛋并不会导致血清胆和血脂水平增高。这得益于鸡蛋中丰富的卵磷脂的存在。卵磷脂不仅能乳化胆和脂肪，还有助于提高大脑乙酰胆碱浓度，对增进记忆力有积极影响。吃蛋弃蛋黄并不是一个明智的选择。

当我们谈论降低胆水平时，更应该关注的是减少饮食中的饱和脂肪含量，如肥肉、全脂奶制品以及加工食品等。而对于都市白领来说，养成良好的生活习惯和饮食习惯尤为重要。以下推荐10个最佳饮食习惯给都市白领：

1. 均衡饮食：确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。

2. 多吃蔬果：提供丰富的维生素、矿物质和纤维。

3. 控制糖分摄入：过多摄入糖分可能导致肥胖、糖尿病等健康问题。

4. 健康油脂：选择富含不饱和脂肪的油脂，如橄榄油、鱼油等。

5. 规律进餐：避免暴饮暴食，保持规律的进餐习惯。

6. 早餐重要：提供一天所需的能量和营养，不吃早餐会影响健康。

7. 控制份量：避免过量摄入食物，尤其是高热量食品。

8. 限酒：吸烟和过量饮酒对健康有害。

9. 保持水分：多喝水，保持身体水分平衡。

10. 适度运动：定期进行适度的运动，有助于保持健康。

保持合理的膳食结构和饮食习惯，结合适度的运动，是维护健康的关键。都市白领应该关注并践行这些最佳饮食习惯，以保持身体健康和高效的工作状态。