剥掉皮的生姜 药效大大下降

生姜是一种味辛性温的中药材和日常烹饪佐料，被誉为“治百病”的神奇之物。它不仅能够发散风寒、化痰止咳，还有温中止呕、解毒的功效，被前人称为“呕家圣药”。

姜中含有多种有益成分，如姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛等油性挥发油，还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。这些成分让姜在炎热时节具有兴奋提神、排汗降温的作用，能够缓解疲劳乏力、厌食失眠、腹胀腹痛等症状。

关于生姜的用法，也有一些需要注意的地方。要保留姜皮。有些人习惯吃姜时削皮，这样会影响姜的整体功效。实际上，鲜姜洗净后可直接切丝分片使用。阴虚火旺、目赤内热者，以及患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿等疾病的人群，都不宜长期食用生姜。

生姜的用法和用量也要根据具体情况来定。生姜红糖水只适用于风寒感冒或胃寒发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，但其他类型的呕吐则不宜使用。在做菜或做汤的时候，只需放几片生姜即可，不宜大量食用。

值得一提的是，生姜不宜在夜间大量食用。虽然白天吃姜可以增强脾胃作用，但夜晚食用可能刺激肠道蠕动，影响睡眠和肠道健康。晚上吃姜的量应该非常少。

生姜是一种非常有价值的中药材和烹饪佐料，但在使用时也需要注意其用法和用量，遵循适量原则，才能充分发挥其功效。我们要正确使用生姜，让它在我们的生活中发挥更大的作用。