对老人有益的两种豆类食谱

豆类食谱对于人体健康具有诸多益处。它们不仅能够软化血管、滋润肌肤，还能延缓衰老。接下来，我们将为您介绍两种对老年人尤为有益的豆类食谱，让您在享受美味的保持健康。

一、五豆豆浆

材料：黄豆30克，黑豆、青豆、干豌豆以及花生仁各10克，冰糖10克。

做法：将黄豆、黑豆、青豆、豌豆浸泡10-12小时，然后洗净；花生仁也洗净。接下来，将这些食材一同倒入全自动豆浆机中，加水至上下水位线之间，等待豆浆机提示豆浆制作完成。过滤后，加入冰糖搅拌至融化即可。

养生功效：黑豆能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老，并能滋补肾阴，改善老年人体虚乏力的状况。而花生仁则能降低血脂，保护心血管，减少老年人患心血管疾病的概率。

小贴士：为了缩短浸泡时间，可以将黄豆、黑豆、青豆、豌豆和花生仁先放置在冰箱冷冻室约1小时。值得注意的是，花生仁的红衣不宜去除，因为花生衣具有促进制造血小板的功能，同时能加强毛细血管收缩以及调节凝血因子缺陷的作用，具有较高的营养价值。

二、豌豆绿豆大米浆

材料：大米75克，豌豆10克，绿豆15克，冰糖10克。

做法：绿豆和豌豆浸泡10-12小时，然后洗净；大米也淘洗干净。接着，将这些食材倒入全自动豆浆机中，加水至上下水位线之间，煮至完成。过滤后，加入冰糖搅拌至融化即可。

养生功效：绿豆中的植物固醇有助于减少肠道对胆固醇的吸收。而豌豆中的胆碱和蛋氨酸则有助于防止动脉硬化，预防老年人易发的心血管疾病。

小贴士：大米和豆类的最佳比例为3:1，这最有利于蛋白质的互补和吸收。豌豆和绿豆中的赖氨酸可以弥补大米的不足。需要注意的是，豌豆易产气，可能导致腹胀，因此消化不良者和慢性炎患者应慎饮这款豆浆。糖尿病患者也需谨慎饮用。

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