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制作美味糯米酒的关键：精选原料与精心酿制

精选上好的糯米，它是酿造美味糯米酒的基础。纯净的水，特殊的酒曲，都是酿造过程中不可或缺的重要元素。接下来，让我们一起走进糯米酒的酿制过程吧。

将糯米细心洗净，然后浸泡在清澈的水中达6个小时。这时，你会发现米粒已经变得柔软，轻轻一捻就能碎，这是酿酒的第一步。

接下来，我们要用蒸锅来烹煮糯米。在蒸锅中垫上屉布，将泡好的糯米捞出，放入笼屉中。当炉火熊熊，糯米在锅中蒸煮时，香气四溢，满室飘香。大约30分钟左右的蒸煮，糯米就会变得熟透。

煮熟后的糯米，要放在一个无油无水的容器中，充分翻匀、摊开，让其自然冷却至约30度左右的温度。将凉开水慢慢倒入糯米饭中，搅拌均匀。

然后，拌入特定的酒曲，这是酿酒的关键步骤。充分搅拌，让酒曲与糯米饭充分融合。

盖上容器的盖子，将其放置在一个温度约为30度的环境中，让糯米酒进行发酵。这个过程需要两到三天的时间。夏天可以直接发酵，冬天则可以放在暖气附近，以保证温度适宜。

在这精心酿制的过程中，每一粒糯米都充分吸收了水和酒曲的精华，最终转化为一杯美味的糯米酒。当你品尝这杯美酒时，你会感受到酿酒师傅的用心和热情，那是对美食的热爱和尊重。