教你怎么做麻辣鱼头

我们要精心挑选新鲜的鱼头，将其彻底清洗干净，然后轻轻地在鱼头表面涂抹一层薄薄的食盐，让咸味渐渐渗透鱼肉之中，使其更加鲜美。

接下来，热锅凉油，放入姜末，等待油温上升，姜末的香气在热油中弥漫开来。倒入剁椒，翻炒均，炒制三到五分钟，直到剁椒的味道完全释放出来，散发出浓郁的香辣气息。炒制完成后，将其盛出备用。

然后，准备一只宽敞的大盘子，在盘底铺上一层切好的生姜片。将鱼头轻轻放置在姜片上，确保鱼头的稳固。

紧接着，在鱼头上层均匀铺上一层炒制好的剁椒姜末，让鲜美的鱼肉与香辣的味道相互融合。

蒸锅内的水已经烧得翻滚。将鱼头放入蒸锅，用大火继续蒸煮。经过十五到二十分钟的蒸煮，鱼头的鲜美与剁椒的香辣完美融合，散发出诱人的香气。

最后一步，当麻辣鱼头出锅时，在盘边放上一把刚烫熟的米粉。这把热热的米粉瞬间吸收了鱼头和辣椒蒸出的香辣汁儿，使得整道菜品更加美味。看着米粉沾满香辣的汁水，令人垂涎欲滴。

这道麻辣鱼头搭配香辣的剁椒和嫩滑的米粉，让人回味无穷。无论是家庭聚会还是朋友小聚，都是一道不容错过的美味佳肴。