补血=补铁！金针花铁量比菠菜高

补血与补铁：金针花的铁质含量远超菠菜，成为女性补血首选食材！

台湾一项调查显示，每六个女性中就有一个人缺铁，尤其是育龄妇女，缺铁现象尤为普遍。营养师指出，铁是人体必需的营养素，对于女性而言更是至关重要。而在众多食材中，金针花无疑是铁质的最佳来源之一。

金针花，这种低热量且富含蛋白质的食材，其铁质含量令人瞩目，高达菠菜的20倍，莴苣的10倍之多。不仅如此，金针花还含有丰富的蛋白质和其他营养成分，如维生素A、B1、C等。夏日料理中，无论是炖、煮、炒、炸，搭配鱼或肉类都能发挥出其独特的美味。

大林慈济医院营养师王子南强调，铁元素在人体中的吸收非常重要。成年男性每日需有3至4克的铁，女性约为1至2克。缺乏足够的铁会导致血红素合成不足，进而造成组织和器官缺氧，容易出现身体疲倦、头晕、脸色苍白等症状。

古代医学典籍《本草纲目》中就有金针花的记载，其营养价值和疗效备受推崇。除了富含铁质和蛋白质，金针花还具有造血、补血、强壮脏腑机能等功效。它还能利尿、止血、消肿，是极具营养价值的食品。

许多人都误以为只有吃肉才会导致贫血，其实不少植物性食物也是补血的良好来源。金针花便是其中的佼佼者。在选择金针花时，我们应选择外观针体较粗、颜色不过于鲜艳的健康食材。烹煮前要用温水浸泡20分钟，注意浸泡完后的水要倒掉。

除了观察外观，我们还可以通过闻气味来辨别金针花的质量。安全金针花有淡淡香味，让人感觉舒适。而如果在空气中长时间暴露的金针花则可能会有强烈的刺鼻味。

金针花的保存也需要注意，最好在冰箱冷藏，可以保存约1年，冷冻可达1年6个月。

我们还提供了两款金针花的烹饪方法：素料金针和金针烩三色，供大家参考。

最后需要强调的是，虽然提供了有关补血和金针花的一些信息，但读者在食用任何食材或进行任何健康行为前，都应咨询专业医生或营养师的建议。

该文章由网友『少年与猫』，仅供参考。如果您觉得文章内容有价值，请分享给更多的朋友！