大蒜素不能降低胆固醇

本研究招募了大约一百九十二名年龄在五十岁左右的成年人参与，这些参与者的低密度脂蛋白胆固醇（LDL）水平略高于正常标准，而高水平的LDL胆固醇是心脏病的一个重要风险因素。研究人员要求这些参与者每周六天食用生蒜或大蒜丸，为期长达半年，并每月分析他们的血样。经过严格的科学试验和长达半年的观察，研究人员并未发现食用生蒜或大蒜丸能够显著降低参与者的胆固醇水平。

美国的研究人员经过由资助的科学试验发现，无论是食用新鲜生蒜，还是摄取大蒜制成的药丸或大蒜提取物，都无法在已经存在高胆固醇问题的人群中显著降低胆固醇水平。这一结论是由医学领域的专家在经过一系列严谨的科学实验后得出的。

研究人员克里斯多夫加德纳指出，如果大蒜真的有降低胆固醇的功效，那么他们的研究应该会反映出这一结果。他们的研究结果并未显示大蒜具有降低胆固醇的作用。尽管民间长期流传大蒜能缓解多种疾病包括心脏病、癌症等的观点，但科学研究的结果并不总是支持这些观点。

在过去，有一些研究称大蒜能够降低消化道癌症和前列腺癌症的风险，也能降低血压和胆固醇水平。加德纳的研究团队并未在他们的研究中找到支持这些观点的证据。尽管如此，加德纳表示他依然看好大蒜对于改善高胆固醇人群健康状况的潜力，并指出大蒜可能通过其他机制对心脏健康产生积极影响。

另一位科学家罗伯特波瑞斯对此研究也提出了自己的看法。他认为加德纳的研究并未解答大蒜是否对健康的胆固醇水平有调节作用。波瑞斯强调，大蒜可能具有的缓解血小板凝结、防止血栓形成等功效不应被忽视。

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