传统茶塑造新优势

春回大地，茶香四溢。在湖北省恩施芭蕉侗族乡的芭蕉茶叶鲜叶临时交易市场，一片繁忙的景象。随着鲜叶价格的上涨，茶农们的热情也随之高涨，纷纷将手中的茶叶送到这里交易。据湖北省茶业集团恩施金风茶叶有限公司总经理姚茂云介绍，这些鲜叶经过一夜的摊晾后，便进入制茶流程。从杀青、理条到干燥色选，经过7至10个小时的精心制作，一批批美味的春茶便新鲜出炉。随后，这些茶叶搭乘“恩施武汉”的快递专线，快速运抵汉口码头，销往全国各地。

在浙江杭州的茶园里，漫山遍野的茶树郁郁葱葱，新采的西湖龙井更是让人垂涎欲滴。空气中弥漫着炒制后沁人心脾的茶香。这一切都离不开科技的助力。近年来，杭州市西湖区供销合作社的所属企业杭州西湖供销溯源科技有限公司正在加快体系建设，为每一片茶叶贴上“身份证”。消费者只需一扫码，便能了解茶叶的详细信息。这无疑对炒茶人的技艺提出了更高的要求。

根据日前中国茶叶流通协会发布的《2022年中国茶叶产销形势报告》，全国茶园面积持续增长，茶叶内销市场保持稳定。消费者对茶产品的需求也呈现出新的变化。品牌、文化等因素日益凸显，茶消费的文化味更浓；日常消费更加理性，实用性强、性价比高的茶产品受到消费者的青睐。健康理念的推广也推动了茶消费需求的增长，低糖、低脂、低盐、零添加的茶产品受到消费者的喜爱。

中国茶叶流通协会会长王庆表示，我国茶类消费结构正在加快调整升级。茶消费市场稳定，新茶饮、花草茶及茶衍生品等新品消费快速增长。各产区和行业龙头企业更加注重补短板、固弱项，加速构建自主可控、安全高效的产业链供应链，并向茶旅游、新茶饮等新消费供给渠道延展。

要推动茶产业的持续发展，就必须把握好传统与创新、品饮与健康、标准化与个性化的关系。通过培育新型消费，推广绿色消费，推动传统茶文化与消费新需求融合发展，释放年轻消费群体潜力，让传统茶消费焕发新活力。在科技不断进步的当下，我们有理由相信，茶叶这个古老的行业将迎来更加美好的未来。