不能加保鲜膜的食物

关于保鲜膜的使用，您了解多少？近日有媒体报道了一项惊人的实验结果：将西瓜覆盖保鲜膜后放入冰箱，其细菌数量竟然比未覆盖保鲜膜的多。这一发现引起了公众的广泛关注，许多网友对此表示震惊，纷纷质疑：“一直以来我们的做法真的错了吗？”

这一说法却遭到了部分食品专家的质疑。他们指出，实验过程中可能存在漏洞，比如实验用的保鲜膜、刀具和砧板是否都已经彻底清洁并未受污染。一位高校老师更是直言不讳地表示：“个人认为这个实验意义不大，因为在现实生活中，冰箱中食物不封保鲜膜肯定是不合适的。”

那么，为何盖上保鲜膜后，西瓜的细菌反而会增多呢？食品安全专家、国际食品包装协会常务副会长董金狮为我们揭示了背后的原理。原来，在使用保鲜膜保存西瓜时，如果保鲜膜的透气透水功能不佳，会导致温度下降缓慢，从而使得原有的细菌和微生物繁殖速度加快。特别是当发生厌氧反应后，食物很容易变质。而且，如果保鲜膜过厚，会使食物无法“呼吸”到氧气，进而发生厌氧发酵导致腐烂。

值得注意的是，董金狮还特别提醒大家，并不是所有的食物都需要使用保鲜膜来保存。特别是像西红柿和香蕉这样本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜，使用保鲜膜会阻碍催熟气体（如乙烯气体）的散发，反而可能缩短保存期。在选择使用保鲜膜时，我们必须明确哪些食物适用哪些不适用。

专家建议，如果想要更好地保持食物的新鲜度和口感，除了选择合适的保鲜膜或保鲜盒外，还应在尽可能短的时间内食用。保鲜盒在保持水分的同时还能保持食物的味道。对于保存熟食来说，使用保鲜盒可能是一个更好的选择。

相信您对不能加保鲜膜的食物已经有了更深入的了解。在选择使用保鲜膜时，请务必留意适用对象和注意事项，以保障您和家人的健康。我们也衷心祝愿您身体健康、生活愉快！