春季养肝多食菠菜

春天，万物复苏，生机盎然，是调养身体五脏的绝佳时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季养生应以养肝为先。在这个养肝的季节里，食补是最佳的选择，而在众多食材中，菠菜被认为是养肝的最佳选择。

中医认为，菠菜性甘凉，能够入肠、胃经。菠菜具有补血止血、调理五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。对于肝气不舒引发的胃病等，菠菜可以起到很好的辅助治疗作用。对于春季因肝阴不足导致的高血压、头痛目眩和贫血等症状，菠菜也有较好的治疗效果。

对于头痛、目眩、便秘等症状，可以取鲜菠菜及根100克，用沸水烫3分钟，捞起后用麻油拌食，每日两次。若视力模糊、两目干涩，可取鲜菠菜、羊肝各500克，先将水烧沸后放入羊肝，稍滚后再下菠菜，加入适量盐、麻油、味精，这款汤品具有养肝明目的功效，是春季养生的不错选择。

值得注意的是，菠菜含有较多的草酸，可能会影响身体对钙的吸收。在食用菠菜时，先用沸水烫软，捞出后再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食物混合做菜，如菠菜煮豆腐等。因为草酸与钙反应会生成草酸钙，草酸钙可能影响人的肾功能，并在泌尿道形成结晶物潴留，甚至可能引发结石。

在享受菠菜带来的美味和营养时，也要注意合理搭配食物，避免不当食用影响身体健康。让我们在春季这个养肝的黄金时期，通过食补调养身体，为身体注入新的活力。