过年大鱼大肉　营养师推蔬食年菜这样吃

过年期间，丰盛的鱼肉佳肴总是让人食欲大开，但随之而来的肠胃负担也不容忽视。对此，嘉义大林慈济医院副院长林名男分享了他的吃素经验。他认为，蔬食不仅有益于身体健康，更能显著改善慢性疾病，同时对环境更加友善。

林名男强调，长期蔬食对于改善糖尿病、痛风、心血管疾病等症状具有显著效果。与此过多摄入加工肉品可能会增加患大肠癌的风险，长期食用过多肉类也容易导致胆固醇过高和中风等危机。选择蔬食不仅是对个人健康的负责，更是对环境的一种保护。

在最近一次的联合国气候变迁会议中，林名男也强调了吃素对环保的重要性。他提到，每个人都可以通过改变自己的行为来减碳、节能、减少消费，为地球环保出一份力。就像环保志工努力做回收，将回收后的宝特瓶等物品进行双重利用，制作出如刷毛保暖背心、太阳眼镜等产品，这样的行为更加环保。

对此，营养师黄靖则进一步分享了如何将蔬食融入年菜中，让饮食更加健康与美味。她建议，年菜摆盘可以多多利用蔬菜进行装饰，增加蔬菜的摄入量。火锅汤底可以改用蔬菜或昆布汤，减少油脂的摄入。对于酱料，可以先加水稀释，并使用天然香辛料或香草植物来取代盐分，例如葱花、白萝卜泥、辣椒等，都是清爽少负担的沾酱组合。

黄靖表示，过年是家人团聚的时刻，尝试蔬食年菜不仅能提升营养摄入，还能保持健康无负担。这样的饮食方式，让我们在享受美食的也能感受到对身体的关爱与对环境的责任。

多吃蔬食不仅有益于个人健康，更能为环境保护做出贡献。在这个团圆欢乐的过年时刻，不妨试试蔬食年菜，让饮食更加健康与环保。也提醒大家注意合理饮食，避免过量摄入油脂和盐分，保持身体健康。加入【健康医疗网】，让我们共同关注健康，为更好的生活而努力！

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