胶原蛋白28种　保养关节靠这种…

谈及关节保养，许多人首先会想到葡萄糖胺、软骨素和玻尿酸等常见的关节保健成分。对此，振兴医院骨科医学部主治医师朱唯廉介绍，关节软骨的成分包括水、软骨细胞和细胞外间质等。其中，水和软骨细胞的数量较难通过外部手段改变，而在保养细胞外间质时，除了葡萄糖胺，非变性第二型胶原蛋白尤为重要。

第二型胶原蛋白与葡萄糖胺对于关节保养而言，两者都是不可或缺的重要角色。葡萄糖胺作为软骨的填充物，而第二型胶原蛋白则负责提供支撑结构，犹如渔网般包裹和支撑软骨填充物。根据美国国家卫生研究院的资料，目前已知的胶原蛋白有28种，而在关节中，以第二型胶原蛋白为主。

朱医师进一步说明，天然的第二型胶原蛋白能够诱导软骨细胞修复，但它在遇到酸性和高热环境时容易变性，分子结构也会遭到破坏。为了保持非变性第二型胶原蛋白的稳定性，需要采用低温萃取技术，以确保其完整的三股螺旋结构和生物活性。

从食物中摄取胶原蛋白对于关节保养的效果并不显著。营养师程涵宇指出，虽然一些人认为鸡脚、蹄膀、猪脚等食物富含胶质，可以补充关节胶原蛋白，但实际上，食物中的胶原蛋白分子较大，大部分无法被小肠吸收。这些食物还含有丰富的油脂，不仅容易导致体重增加，还可能对心血管造成负担。

程涵宇营养师还提醒大家，关节保养不仅仅依赖于非变性第二型胶原蛋白和葡萄糖胺，还需要摄取维生素A、C、E以及镁、锌、铜、锰、硫等矿物质和微量元素。营养均衡是维持关节健康的关键。

朱唯廉医师也提醒广大民众，避免做深蹲、跪拜、过度跳跃等动作，不要长时间负重或过度使用关节。平时缺乏运动的人突然进行大量运动也容易使关节受伤。民众应该注意这些细节，才能长时间维持关节的健康状态。

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