鸡汤的做法大全

炖鸡汤系列多款滋补汤品等你来尝试

一、基础炖鸡汤

食材：老母鸡或土鸡一只、姜片、清水、盐巴适量。

做法简述：先将整鸡清洗并去除头和尾，用冷水下锅，加入姜片和料酒煮沸。撇去浮沫后，转小火慢炖一至两小时，最后加盐调味即可享用。简单又美味，适合家常炖制。

二、进阶滋补鸡汤系列

（一）香菇红枣鸡汤

食材：新鲜鸡肉500克、香菇10朵、红枣8颗、枸杞一小把、姜片适量。

做法简述：鸡肉焯水后去腥，香菇切块备用。将所有食材放入炖锅中，加入足够的水，炖煮一个半小时，最后加入枸杞和盐调味。这款鸡汤口感醇厚，兼具滋补功效。

（二）山药玉米鸡汤

食材：鸡肉500克、山药一根、玉米一根、胡萝卜一根、姜片适量。

做法简述：鸡肉焯水后与山药、玉米和胡萝卜一同切块。将所有食材放入炖锅中，加水炖煮一个半小时，最后加入盐和胡椒粉调味。这款鸡汤口感鲜美，营养丰富。

（三）椰子竹荪鸡汤

食材：新鲜鸡肉、椰子水、椰肉、竹荪、枸杞等。

做法简述：鸡肉焯水后与椰肉和姜片一同炖煮一个小时。然后加入椰子水和竹荪，再煮15分钟，最后加盐调味。这款鸡汤口感清甜，带有椰子的独特香气。

三、特色风味鸡汤系列

（一）羊肚菌板栗鸡汤

食材：鸡肉、羊肚菌、板栗若干颗红枣数颗等。做法简述：羊肚菌提前用温水泡发备用。鸡肉炒至金黄色后与其他食材一同炖煮一个小时，最后加盐调味即可享用这款鸡汤口感醇厚且带有独特的菌菇香气。虫草花母鸡汤食材：母鸡一只虫草花一把枸杞适量姜片适量等做法简述：鸡肉焯水后与虫草花和姜片一同炖煮两个小时然后加入枸杞煮十分钟最后加盐调味这款鸡汤具有滋补功效口感鲜美五指毛桃鸡汤食材：鸡肉新鲜五指毛桃根红枣数颗姜片适量等做法简述：五指毛桃洗净浸泡三十分钟后与鸡肉和姜片一同炖煮两个小时再加入红枣煮十五分钟最后加盐调味这款鸡汤带有独特的草本香气口感醇厚四、秋冬暖身鸡汤系列（一）莲藕鸡汤食材：新鲜鸡肉莲藕一段山药一段花生若干枸杞适量等做法简述：鸡肉焯水后与莲藕和山药一同炖煮一个小时然后加入花生和枸杞再煮十五分钟最后加盐调味这款鸡汤口感鲜美适合秋冬季节食用党参黄芪鸡汤食材：鸡肉党参黄芪当归红枣等做法简述：药材浸泡三十分钟后与鸡肉一同炖煮两个小时加盐调味即可汤汁甘醇具有补气血的功效烹饪小贴士去腥关键：鸡肉需冷水下锅焯水加姜片料酒火候控制：大火煮沸后转小火慢炖保持微沸状态调味原则：盐最后添加避免肉质变柴以上做法可根据个人口味和季节变化灵活调整以兼顾营养与风味的需求。