小米南瓜海参粥

一道美味养生的粥品小米南瓜海参粥

一、食材准备

主料：

小米50克，南瓜50克，海参四只（发好的或即食海参）。

辅料：

高汤（鸡架或筒骨熬制），青菜叶适量（可选）。

调味料：

盐、胡椒粉、香油，松茸鲜或鸡精，蒸鱼豉油、蚝油适量。

二、制作步骤详解

1.预处理食材

小米：淘洗干净后浸泡20分钟，让米粒充分吸水膨胀，沥干备用。这样熬煮时更容易粘稠开花。

南瓜：去皮切丁或蒸熟打成泥。推荐后者，因为南瓜泥能更均匀地融入粥中，使粥的色泽更加金黄诱人。

海参：即食海参可切段或丁，整根使用亦可；发好的海参需先煮几分钟去腥，确保其口感鲜嫩。

2.熬煮高汤（可选但推荐）

将鸡架或筒骨焯水后，加入老姜、胡椒粉，炖成高汤。这一步骤虽然可选，但高汤的香气能极大地提升粥品的口感。

3.煮制小米南瓜粥

沸水中下小米，按1:10的比例加水（或高汤）。中小火慢熬至小米开花，期间注意搅拌，防止粘锅。

加入南瓜丁或南瓜泥，搅拌均。看着粥底逐渐变得金黄浓稠，香气四溢。

4.加入海参调味及摆盘

小米粥快熟时，放入海参段，煮2-3分钟。避免久煮，以保持海参的Q弹口感。

依个人口味加盐、胡椒粉、香油调味。还可加入少许蒸鱼豉油提鲜。若喜欢清淡，亦可省略部分调味料。

青菜叶为点缀，增色增香。搅拌后关火，焖5分钟。盛入碗中，淋少许香油，点缀青菜叶或枸杞，即可上桌。

三、关键技巧掌握

小米粥口感优化：开水下锅，小火慢熬至米油析出。南瓜打泥可使粥更加绵密，色泽诱人。

海参处理注意事项：即食海参需最后放入，以保持其鲜嫩口感；干海参需提前发制并煮透。营养搭配：小米健脾养胃，南瓜补中益气，海参高蛋白低脂肪，适合早餐或滋补。

四、食用建议与搭配风味

搭配蒸鱼豉油碟蘸海参，风味更丰富。此粥品营养丰富，口感鲜美，是早餐或滋补的绝佳选择。享用时可根据个人口味搭配其他小吃或饮品，增添更多乐趣。