全球2000多款食品饮料夺得ITI国际美味大奖

布鲁塞尔，美食之都，见证风味传奇的创造地。在2021年5月的一个明媚日子，国际资深主厨和品酒大师齐聚一堂，共同组成国际风味评鉴所（International Taste Institute）。他们在这次盛会中，向世界展示了他们的独到眼光，授予了2218款食品和饮品以2021年度国际美味奖章。全球的食品和饮品生产商纷纷投入研发，为的就是能够在这场风味盛宴中崭露头角。值得一提的是，关注健康与可持续性发展的产品参评数量也呈现出显著增长。

这些获奖产品，无一不是经过严格筛选，口感和谐，深具特色。每一款产品都蕴含着生产者的匠心独运和对风味的极致追求。想要查看这些获奖名单？只需登录国际风味评鉴所的官方网站：

在国际风味评鉴所的荣誉榜单上，不仅有连续获得水晶美味奖杯的产品，更有荣获钻石美味奖杯的佼佼者。连续3年获得3星美味奖的产品就能获此殊荣。评审团***Alan Coxon表示：“看到生产者们对风味的重视和对健康产品的积极研发，我们感到非常欣慰。”不仅如此，国际风味评鉴所还设立了Prestige Awards奖项，用以表彰那些多年来风味品质始终如一的产品。

尽管全球形势严峻，国际风味评鉴所仍然秉持着对美食的热爱和执着，聚集顶尖的国际名厨和品酒大师参与评鉴。首席执行官Eric de Spoelberch对此深感自豪：“我们的使命是让世界更加美味，为此我们始终致力于发掘和推广美食佳饮。”

评审团的成员们，不仅拥有丰富的美食和烹饪经验，更致力于将这一经验带入食品和饮品行业。他们帮助并鼓励生产者提高产品的风味品质，以实现将世界变得更加美味的使命。而在这个过程中，健康与可持续性是不可或缺的话题。植物基人造肉制品、奶类替代品、无麸质产品和纯素食产品的参评数量大幅增长，显示出消费者对于健康饮食的日益关注。如何让这些健康产品同时拥有令人垂涎的风味，是生产者面临的一大挑战。为此，越来越多的生产商开始依据营养指标“Nutri-Score”调整其产品，同时不断如何在减盐、减糖或减少脂肪的同时保持产品的风味魅力。

国际风味评鉴所（International Taste Institute）自2005年成立以来，一直致力于对全球食品和饮品的风味进行感官评鉴和认证。该机构汇聚了来自欧洲各地的烹饪和品酒师协会中的顶尖人才，共同和推广世界各地的美食佳饮。在这个舞台上，每一个产品都有机会向世界展示其独特的风味魅力。在这里，每一个味道都有故事，每一款产品都是对风味传承的致敬。在国际风味评鉴所，一支由全球知名烹饪专家组成的评审团一直在默默地工作着。他们拥有多年的专业经验，凭借着严格的味觉标准和独特的品鉴技巧，对世界各地的产品进行着严格的感官评价。至今，他们已经成功评鉴并认证了超过18000款产品。这些专家包括世界知名主厨和品酒大师，他们的名字在美食界如雷贯耳。

像Ferran Centelles，他是El Bulli Foundation的首席侍酒师，对食物的细微差别有着超乎常人的敏锐感知；Manuel Jimenez，这位2017年度西班牙最佳侍酒师，拥有深厚的食品研发背景，对食品制作的每一个细节都追求极致。还有Alain Nonnet，他持有的米其林二星长达36年之久，是许多厨师的楷模；Gaetano Raguni，他是意大利2017年度Bocuse d'Or桂冠得主，以精湛的烹饪技艺赢得了世界的赞誉。还有英国食品/饮品美味大使Alan Coxon，他是BBC美食节目的知名主持人，深受观众喜爱；以及Cristina Figueira，这位米其林一星餐厅的主厨，对食物的烹饪和搭配有着独到的见解。

国际风味评鉴所的评审团不仅仅是对产品进行简单的评分，他们遵循严格的盲评方法学，对产品进行匿名评鉴。这种方法能够确保评审过程不受任何外界因素的影响，更加客观公正。评审团成员们会根据产品的感官属性，如口感、香气、味道等进行分析评价，并为产品提供详细的评论和建议。这些建议有助于生产企业进一步改进产品，或者为消费者提供与其他食品饮品的搭配建议。他们的努力使得每一款产品都能得到公正的评价和有价值的反馈。