小小陈皮 脾胃虚寒可常吃

对于那些脾胃功能较为虚弱、痰湿较盛的人们来说，家中备一些陈皮是非常明智的选择。陈皮不仅是一味独特而常用的中药材，更因其独特的药食两用特性，在餐桌上发挥着重要的作用。

在广东地区，人们喜欢在烹饪时加入陈皮，这不仅仅是因为它能增添菜肴的香气。更重要的是，广东地处岭南，气候湿润，长期生活在此的人们容易感受到“湿邪”的侵袭，从而影响脾胃的运化功能。而陈皮，正是调理这些湿气困扰的良药。

每当我们在烹调肉类或海鲜时，适量加入陈皮，不仅可以借助其芳香之气去除食物的腥膻，使菜肴更加美味可口，还能利用陈皮的药效理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰。这样的做法，既能满足我们的口腹之欲，又能保护我们的脾胃不受痰湿和肥甘厚腻的伤害。

对于生活在沿海地区或其他潮湿环境的人们，以及那些脾胃虚弱或痰湿较重的人来说，烹饪肉食时更应注意陈皮的添加。毛炜建议，可以根据自身体质、口味和烹调方法的差异来决定陈皮的用量和用法。

比如，在卤汁或汤液中，只需加入10至20克的大块陈皮就能起到独特的效果。而对于口味较重或体质虚弱的人，可以适当增加用量。在红烧或焖炖肉类时，不妨将陈皮洗净后切成细丝，与肉类一同烹饪。陈皮还可以作为火锅的调味料，增添火锅的口感和药用价值。

冬季是进补的好时节，但是一些滋补品在服用过程中可能会导致腹胀、食欲减退等不适。加入一些理气和胃的陈皮，再配合健脾化湿的薏米、云苓，就能有效减少这些不适。

对于那些因饮食不当导致胃肠功能紊乱的人们，可以尝试用生姜、大枣和陈皮煮汤或泡水服用。其中，陈皮的作用不可忽视，它能够帮助调理胃肠功能，促进快速恢复。

陈皮对于保护我们的脾胃健康、抵御湿气的侵袭具有非常重要的作用。让我们在享受美食的也关注身体的健康，适量添加陈皮，让我们的生活更加美好。