西红柿搭配什么能防癌？

西红柿的防癌魅力：当它与谁同行？

面对癌症这一令人色变的疾病，我们总是寻求各种预防之道。在众多被世界性组织推荐的防癌或保健食品中，西红柿总是位居前列。它的防癌功效，主要得益于其中的明星成分番茄红素。

那么，番茄红素是如何展现其防癌、抗癌的神奇效果呢？

它通过一系列的生化作用，促进癌细胞的分化，使其向良性方向转化，从而抑制癌细胞的增殖。

番茄红素能增强人体的免疫功能。它刺激防癌、抗癌的细胞素分泌，如白细胞介素-，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。被激活的淋巴细胞又能释放细胞素，如肿瘤坏死因子等，对肿瘤细胞具有杀伤作用。

番茄红素具有较强的抗氧化作用。我们知道，细胞的老化、损伤和DNA突变都与自由基有关。而抗氧化剂如番茄红素，能有效清除自由基，从而发挥全身保健作用，其中便包括在防癌中扮演重要角色。

流行病学研究表明，人体中的番茄红素血浆浓度与某些癌症的发生风险存在密切联系。例如，美国的研究发现，番茄红素和α-胡萝卜素等都能降低非吸烟人群的肺癌发病风险。对于吸烟人群来说，补充番茄红素尤为重要。

最近，伊利诺大学和哥伦布思大学的科技工作者在动物实验中发现了西红柿和芥蓝的强大组合。他们在实验中观察到，当西红柿与芥蓝共食时，能够显著抑制前列腺癌的发展。他们在206只雄性大鼠身上的实验表明，同时摄取西红柿和芥蓝的大鼠，其前列腺癌细胞的发展受到明显抑制。

西红柿的防癌功效已经越来越被人们所认识，而如何搭配食用，可能还能发挥出更大的效果。除了芥蓝外，是否还有其他食物与西红柿搭配能产生更好的防癌效果？这仍需要我们进一步的研究和。

在生活中，我们可以通过食物的选择和搭配，来增加对番茄红素的摄入。而西红柿，这个普普通通的食材，可能会给我们带来不普通的健康保障。让我们在生活中多加留意，让西红柿成为我们防癌的得力助手。