四招教你辨别枸杞的真假

辨别真假枸杞，从手触到口感全方位

随着健康养生的关注度不断提升，枸杞成为了大众的滋补佳品。然而市场上出现的真假枸杞，让人选购时颇感困扰。下面为你介绍四招，让你轻松辨别枸杞的真假。

一、手摸识枸杞

摸枸杞是最直接的辨别方法之一。真正的天然枸杞，手感相对干燥；而经过处理的“毒枸杞”，则会有一种粘黏的感觉。只需轻轻一摸，真假立辨。

二、鼻子闻闻看

经过硫磺熏蒸的枸杞，通常带有明显的酸味或刺激性气味。正常的枸杞，只有其本身特有的味道。如何更准确地辨别呢？可以尝试将枸杞密封在容器中，隔夜后打开，如果气味超级刺鼻，有明显的硫磺味，那就很可能是经过硫磺熏制的。

三、眼睛观察法

看枸杞时，首先要观察其色泽。新鲜枸杞因产地不同，颜色会有所差异，但整体色调柔和、有光泽，肉质饱满。而被染色的枸杞多为陈货，色泽鲜亮却无光泽，肉质较差。还可以观察枸杞的果蒂，正常枸杞尖端蒂处多为白色，熏蒸染色的枸杞则没有这样的白点。通过热水浸泡也能揭示枸杞的真伪，正常枸杞热水浸泡后呈淡黄色，熏蒸过的则呈砖红色。不同产地的枸杞形态也不尽相同，例如宁夏枸杞和内蒙古枸杞呈长圆形，新疆枸杞则呈圆形，容易区分。

四、尝试口感判断

尝一尝也是辨别枸杞真假的好方法。正常枸杞热水浸泡后，口感酸中带甜。而经过处理的枸杞，则可能有苦味甚至辣味。直接放入口中咀嚼，天然枸杞酸中带甜，而“毒枸杞”则有酸苦味。不同产地的枸杞味道也有差异，例如宁夏枸杞甘甜，吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞甜得有些腻。若枸杞口感白矾味重或有苦涩感，那就有可能是被白矾泡过或经过硫磺处理的。

辨别真假枸杞并非难事，通过手摸、鼻子闻、眼睛观察、口感判断，全方位了解枸杞的特性，你就能轻松选购到真正的天然枸杞，享受健康的滋补之旅。