颜宗海：鼻咽癌7大危险因子　少碰咸鱼、咸肉

韩国知名演员金宇彬的鼻咽癌消息牵动了无数粉丝的心，引起了媒体的高度关注。这位年仅27岁的明星，为何会患上鼻咽癌？究竟有哪些因素暗藏着风险？对此，林口长庚医院毒物科主任颜宗海为我们揭示了美国癌症学会网站上列出的七大鼻咽癌危险因子。

从性别角度来看，男性罹患鼻咽癌的几率是女性的两倍。种族和居住地也是一个重要的影响因素，特别是居住在南方地区的中国人，如广东人，其鼻咽癌的发病率较高，因此有人称之为“广东癌”。

研究发现，EB病毒的携带与鼻咽癌的发生密切相关。这种病毒在六十多年前被发现时，在其上观察到的疱疹病毒颗粒被认为是鼻咽癌的病因之一。除此之外，饮食习惯也是一大关键。喜欢食用盐腌类食物，如咸鱼、咸肉的人群要特别注意，这些食物中的亚硝酸盐在体内与胺结合有可能形成致癌物质亚硝胺。动物实验证实，亚硝胺具有致癌风险。经常接触甲醛的人群也属于高危人群。甲醛是世界卫生组织认定的一级致癌物，具有强烈刺激性气味。

除此之外，我们还需警惕高温烹调可能产生的致癌物质。例如，含有蛋白质的肉类在高温烹煮后可能产生异环胺；油脂类食物遇到高温则会产生多环芳香碳氢化合物；淀粉类食物遇高温会产生丙烯酰胺。这些都是我们必须小心防范的致癌物质。

对于预防鼻咽癌，我们应该尽量避免接触上述提到的危险因子。除了避免高风险食物和环境因素外，我们还应该保持良好的生活习惯，如限酒、均衡饮食、保持健康的生活方式等。定期体检、早期发现和治疗也是预防鼻咽癌的重要手段。让我们共同关注健康，远离可能的致癌物质。

针对南韩演员金宇彬的鼻咽癌事件，我们深感同情并祝愿他早日康复。我们也要提醒自己身边的人，注意防范鼻咽癌的危险因子，共同守护我们的健康。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。