怎么吃消水肿？中医药膳师：多吃昆布

近年来，随着外出就餐的人群逐渐增多，摄入盐分过多的现象愈发普遍，导致许多人出现脚部肿胀的不适症状。那么，我们该如何吃得健康，避免水肿呢？

对此，日本中医药膳师岩田麻奈未提出了她的见解。她指出，口味重的外卖食品通常盐分都过量。虽然盐分是身体必需的营养之一，但一旦摄取过多，就会引起水肿。有一个好的办法，那就是通过摄取足够的钾、钙、镁三种矿物质来预防水肿的发生。

让我们了解这三种矿物质在预防水肿中的作用。

一、钾：钾和钠一起控制体内水分的平衡。钠主要存在于细胞外液中，而钾则大多在细胞中。如果摄入过多的盐分，钠的浓度会上升，身体就会将水分保留在细胞与组织内，形成水肿。适当补充钾可以帮助缓解水肿。

二、钙：足够的钙才能将钠排出体外。如果钙不足，那钠就无法顺利排出体外，造成水肿现象。而且，钙质对于肌肤的美化也有重要作用。角质层下的颗粒层中存在大量钙质，它在颗粒层细胞转换成角质细胞时不可或缺。

三、镁：镁具有维持体内矿物质平衡的作用，它能够帮助钾和钠维持平衡，从而预防水肿。

那么，如何轻松摄取这些矿物质呢？一个简单的方法就是食用“昆布粉”。昆布是矿物质的宝库，只要吃10克昆布粉就可以摄取到一日所需的钾的30%、钙的10%、镁的20%。而且，昆布中的矿物质约有80%会被人体吸收并消化。昆布中的黏多糖体和水溶性膳食纤维相似，可以提高人体中钙的吸收率，美化肠道环境。

为了避免水肿，我们应注意饮食的健康和平衡，适当摄取钾、钙、镁等矿物质。而昆布粉则是一个简单有效的选择。每个人的身体状况和需求都不同，所以在饮食调整前最好咨询专业医生或营养师的意见。

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