养生美食：新莲5种吃法

时下正是新鲜莲子大量上市的季节，莲子不仅可以直接生吃，而且可以做成许多美味佳肴，清香可口，深受人们的喜爱。下面为大家介绍几种以莲子为主要材料的菜品及其制作方法。

一、葵花莲子

葵花的魅力与莲子的清香相互融合，创造出别具一格的美食。将洗净蒸熟的白莲子放入冰箱冷冻后的碗中，制成莲泥后入笼蒸至酥烂。然后将其倒扣在用开水汆熟并修剪成葵花叶状的白菜叶盘中。摆入蜜橘瓣后，用白糖和水溶化后制成的琉璃芡浇淋在葵花盘上，一道美味的葵花莲子就制作完成了。

二、荷花莲蓬

荷花与莲蓬的结合，展现出自然之美。将煮熟的白莲子和鱼肉茸混合，制作成莲蓬状后入笼蒸熟。再搭配西红柿切成的荷花瓣，形成栩栩如生的荷花莲蓬。最后浇淋清汤、精盐、味精等调料，一道精美的荷花莲蓬就诞生了。

三、五彩莲子

五彩斑斓的食材与新鲜莲子相结合，口感丰富。将白莲子与鸡脯肉、青红椒、香菇等食材一起煸炒，调入盐、酒等调料，再放入清汤定好口味。最后勾芡并淋入明油，一道美味的五彩莲子就制作完成了。

四、仙菇托莲

仙菇与莲子的结合，仿佛仙境美食。选用花菇涨发后下锅煨至入味，再与鱼肉茸、白莲子等食材一起制作成托莲状。入笼蒸熟后，浇上琉璃芡，一道仙菇托莲就制作完成了。

五、冰山雪莲

将白莲子与鸡蛋清、白糖等食材相结合，制作出冰山雪莲。将鸡蛋去黄后用蛋清抽打成蛋泡，并放上淀粉搅匀。再将莲子和蛋泡加以造型后入笼蒸制，最后浇淋特制的琉璃芡，一道美味的冰山雪莲就呈现在眼前。

这些以莲子为主要材料的菜品，不仅美味可口，而且制作过程中充满了乐趣和创意。无论是家庭聚会还是朋友小聚，这些菜品都能展现出你的厨艺和创意，让大家在品尝美味的也能感受到你的热情和用心。（钱琦）