胰脏癌患厌恶肉味　善加味噌调味

胰脏癌患者面临吃肉难题：味噌调味或成良方

许多人对餐餐无肉不欢的生活习以为常，但对于胰脏癌患者来说，情况却截然不同。经过化学或放射线治疗后，他们常常食欲下降，厌恶肉食。肉类作为蛋白质的重要来源，对于补充体力和能量至关重要。面对这一难题，营养师们建议巧妙运用味噌等天然食材增加食物风味，以提振食欲。

胰脏癌患者，尤其是术后，常常出现食欲不振、讨厌吃肉的情况。对此，苗栗大千综合医院营养师涂禹晴指出，一些研究结果显示，肥胖、少量体能活动的女性以及葡萄糖代谢异常可能与罹患胰脏癌风险有关。而胰脏癌的治疗过程带来的种种副作用，如胃轻瘫、体液与电解质不平衡等，使得患者的饮食调整变得尤为重要。

当胰脏切除部位超过70%时，患者需严格控制糖类的摄入；若切除部位超过90%，则需要补充胰脏酵素以助消化吸收，并对脂质饮食进行限制。这一系列变化无疑给患者的饮食安排带来了挑战。

化学治疗或放射线治疗对于胰脏癌患者而言虽能带来止痛效果，但其副作用如食欲不佳、厌食、恶心、呕吐等，使得患者难以接受传统肉类食物。对此，涂禹晴营养师强调，如何帮助患者增加进食量、促进食欲、补充足够的营养成为重要课题。她建议使用味道强烈的天然食材如九层塔、葱、姜、蒜等，通过调味增加食物的风味，以刺激患者的食欲。

为了更具体地帮助患者调整饮食，这里有两道美味的菜品推荐给大家。味噌鲑鱼炖饭以鲑鱼、白米等为主要食材，通过红味噌调味，既能保证营养又味道丰富。另一道凤梨鸡肉片则以鸡胸肉、凤梨片等为主，搭配蒜片炒制，既美味又健康。

胰脏癌患者在治疗过程中面临的饮食难题不容忽视。通过巧妙运用味噌等天然食材增加食物风味，可以帮助患者提振食欲，更好地补充营养。两道推荐的菜品也为患者提供了健康美味的饮食选择。让我们共同关注胰脏癌患者的饮食问题，为他们提供更多支持和帮助。