玉米的功效与作用是什么？常吃玉米的好处有哪些

玉米是一种日常生活中极为常见的食物，以其多样的美味膳食深受人们的喜爱。关于玉米，有许多令人瞩目的功效与作用，以及一系列与健康息息相关的注意事项。接下来，让我们一起详细了解玉米的种种好处以及食用时需要注意的事项。

说到玉米的好处，不得不提的是其保护视力的功效。玉米中的叶黄素和玉米黄质是强大的抗氧化剂，它们能够有效保护眼睛中的黄斑部位，预防老年性黄斑变性和白内障。黄斑是掌控我们视力的关键组织，而叶黄素和玉米黄质则像守护神一样，通过吸收有害光线来保持黄斑的健康。值得注意的是，只有黄色的玉米才含有这两种宝贵的营养素，所以那些经常用眼的人，不妨多吃一些黄色玉米。

玉米还是防癌抗癌的能手。其中含有的谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等都是强大的抗癌因子。谷胱甘肽不仅能铐住致癌物质，使其失去活性，还能通过消化道排出体外，是最有效的抗氧化剂之一。而玉米中的硒和镁则分别通过不同的方式抑制癌细胞的发展，加速废物排出，从而达到预防癌症的效果。叶黄素和玉米黄质还能有效预防大肠癌、皮肤癌、肺癌等。

除了上述的保健功效，玉米还有调节血糖的作用。其中的烟酸是葡萄糖耐量因子的组成物，有助于增强胰岛素作用，从而调节血糖。玉米须也有降低血液黏稠度和血糖的作用。

在享受玉米的美味时，我们也需要注意一些事项。吃玉米时应当把玉米粒的胚尖全部吃进，因为这里集中了许多营养。发霉的玉米会产生有毒物质黄曲霉毒素，绝对不能食用。要注意食物的搭配，比如玉米和海螺、田螺等一起食用可能会引起身体不适，需要避免。而玉米与小麦、鸡蛋、豆角等食物的搭配则会有更好的食疗效果。

玉米是一种健康食品，具有多种功效和作用。在食用时，我们只需注意上述事项，就能更好地享受其带来的健康益处。