这样洗超NG！4种你一定用过的东西，让蔬果更危险

农产品中的农药残留问题一直是我们关注的焦点。除了那些检验不合格的农产品，即使合格的蔬果产品也难免会有农药残留。对此，清除农药残留变得尤为重要。对此，农业化学专家颜瑞泓教授在《正确洗菜 摆脱农药阴影》一书中深入了蔬果清洗的各种误区和技巧。

盐是我们常用来清洗蔬果的物质之一，但盐水对于农药残留的去除效果并不理想。因为农药残留多为脂溶性物质，盐水对其溶解度有限。而且，仅仅依靠浸泡的方式，无法彻底清洁蔬果表面。

市面上各式各样的蔬果清洁剂也是人们常用的清洗工具。虽然不同的清洁剂配方各异，有些可能能去除部分农药残留，但同时清洁剂本身也可能残留在蔬果上，导致二次污染。使用清水冲洗仍是目前比较安全有效的办法。如果仍选择使用蔬果清洁剂，务必先了解产品的安全性。

小苏打和醋也是人们常用的清洗工具。虽然有人认为它们可以中和农药，但实际上，农药在特定酸碱环境下的降解速度虽然会加快，但几十分钟的清洗时间根本无法完全降解农药。而且，醋的使用还可能影响食物的风味，如果小苏打粉的质量不佳，还可能造成蔬果的二次污染。

近年来，臭氧洗菜机的讨论度很高。实验发现，通入臭氧与通入空气的清洗效果并没有显著差异。去除蔬果表面农药主要依赖于水的流动和气泡带动的水流冲涤作用，而非臭氧的分解农药作用。用流动的清水冲洗仍是洗净蔬果表面农药的最佳方式。

对于我们这些普通消费者来说，使用流动的清水冲洗蔬果是最简单、最有效的方法。我们也应该关注农产品的源头，支持绿色、有机的农产品，从源头上减少农药的使用。让我们共同努力，摆脱农药的阴影，享受健康的生活。

文章来源：《这样洗超NG！4种你一定用过的东西，让蔬果更危险》，作者：懂我不言。如果您对文章中的内容有任何疑问或发现错误，请与作者或本站联系。请注意文中内容仅供参考，读者应根据实际情况自行判断。