菱角剥壳怎么保存（壹邦小知识：新鲜菱角怎么保存冷冻可以吗？熟

菱角的保存奥秘：硬壳下的美味如何留存？

你是否曾为老菱角过硬的壳而烦恼，又该如何保存新鲜菱角以保持其美味呢？让我们一同揭晓这些秘密。

关于新鲜菱角的保存问题。阴凉干燥通风的地方是保存菱角的理想场所。如果你想要更长时间的保存，冰箱冷藏也是一个好选择。带壳的菱角放入冰箱，可以保存较长时间，但冷藏的时间过长可能会影响口感。值得注意的是，冷冻并不是保存菱角的推荐方式，因为冷冻会导致菱角的水分和营养严重流失。

接下来，让我们聊聊煮熟的老菱角如何剥壳。用刀切除菱角的两个角，然后沿着中心线切开，你会发现剥壳其实并不困难。另一个方法是，将煮熟的菱角用凉开水过一遍，晾干后切除一部分，轻轻一顶，壳就能轻松脱落。

那么，你可能会问，菱角为什么会发苦？其实，菱角本身就带有一些苦味，这是正常现象。如果菱角食用时苦味明显并伴随有异味，那就有可能是因为菱角已经变质，变质的菱角不建议继续食用。

至于菱角发臭的问题，一方面可能是因为其生长环境导致的。菱角一般生长在池塘、沼泽等环境中，会带有土腥味。这种情况下，用淡盐水浸泡可以有效去除臭味。另一方面，如果菱角内部发生腐烂变质，也会散发出臭味。变质的菱角臭味明显，不建议继续食用。

至于菱角新鲜的如何冷冻保存，以及新鲜菱角去壳后是冷藏还是冷冻的问题，我们建议尽量避免冷冻保存，以保持其最佳的新鲜度和口感。如果必须选择冷冻，一定要注意密封并尽快食用。

菱角是一种美味且营养丰富的果实。掌握正确的保存方法，搭配适当的剥壳技巧，你就能尽情享受这种水中的美味了。