酒店婚宴菜谱

一、凉菜组合（六选一，共六款）

卤味盛宴开启味蕾之旅，包括香气四溢的牛肉、鸭掌与豆腐等，寓意五福临门。品尝如意鸡卷的鲜美，感受其称心如意的美好寓意。以蒜蓉白灼虾的鲜嫩口感开启您的婚宴之旅，红色基调突出喜庆氛围。酸甜开胃的凉拌海蜇与糖醋萝卜丝为您解腻助兴。蜜汁叉烧与五香卤水蛋的传统粤式风味让您回味无穷。海鲜锦绣盛宴，扇贝、鲍片等珍贵海鲜彰显宴席档次。

二、热菜主宴（八选一，共十款）

喜庆乳猪全体，红红火火，开启婚宴盛宴。蒜蓉粉丝蒸龙虾，红色外壳象征富贵吉祥，令人垂涎欲滴。清蒸东星斑或多宝鱼，鱼跃龙门，年年有余的美好寓意融入其中。鲍汁扣花胶北菰，滋补佳肴，金玉满堂的寓意让人心动。金蒜粉丝蒸大连鲍，彰显宴席规格，每位宾客都能品尝到其美味。黑椒汁煎牛菲力，满足年轻宾客的口味，融合西式风味。红烧肉焖鹌鹑蛋，肥而不腻，象征团圆美满。上汤时令鲜蔬，荤素平衡，绿色健康。

三、汤品与主食（精选四道）

品味宫廷极品佛跳墙，传统高端汤品，寓意福寿双全。早生贵子羹，以银耳莲子红枣汤传递新人早生贵子的祝福。腊味荷叶糯米饭，香气四溢，生活富足的象征。港式叉烧炒丝苗，粒粒分明，寓意丰衣足食。

四、甜点与水果（精选四道）

甜蜜红豆沙汤圆，寓意甜甜蜜蜜、团团圆圆。芒果布丁与龙游发糕的中西结合，老少皆宜。环球鲜果拼盘，包含石榴、桂圆等寓意多子多福、十全十美。蒂芙尼蓝马卡龙作为时尚甜点附加项，为您的婚宴增添时尚气息。

搭配原则：

数量：总菜品数建议16道（6凉+8热+2汤品主食）或20道（8凉+10热+2汤品主食），以象征「月月幸福」、「十全十美」的吉祥寓意。

色彩：以红色（如龙虾、乳猪）、金色（如鲍鱼、花胶）和白色（如蒸鱼、时蔬）为主色调，营造视觉上的喜庆氛围。

禁忌：避免兔肉（部分地区忌讳），并根据宾客的宗教习惯安排纯素宴。

注：具体菜品可根据酒店特色进行调整，如将「佛跳墙」替换为「花胶炖乌鸡」，或增加地方特色菜如「东坡肘子」等，以展现独特而富有创意的婚宴菜单设计。