银杏芋泥的做法 银杏芋泥怎么做

福建的传统甜点中，有一款令人陶醉的美食银杏芋泥。这道甜点口感丰富，令人回味无穷。即使饭后品尝，也能带来无比的舒适感。更令人欣喜的是，你完全可以在家自制这道美味甜点，而且它的制作方法相当简单。

想要做出口感绝佳的芋泥，有几个关键的步骤和食材选择需要注意。选择芋头时，荔浦芋头是最好的选择。这种芋头的切面呈现出独特的槟榔纹，煮熟后口感粉滑香口，非常容易捣成泥状。如果你想要省时省力，也可以使用搅拌机将蒸好的芋头直接打成泥。

在制作银杏芋泥的过程中，猪油是炒制芋泥的最佳选择，因为猪油会让芋泥更加香浓美味。考虑到猪油的胆固醇和热量较高，你也可以选择使用其他植物油来代替。

接下来，让我们详细了解一下银杏芋泥的制作方法。将荔浦芋头洗净去皮并切成小块备用。然后，将芋头下锅，加入清水，大火烧开后转小火煮至粘稠不见大块颗粒。接下来，将白果洗净并在沸水中汆烫1-2分钟，然后过清水后加入芋泥中。加入适量的糖并搅拌均匀，直到糖完全融化即可出锅。

如果你喜欢焦糖口味，可以另外取一口小锅，加入黄油、清水和适量的糖，加热至琥珀色并散发出浓郁香味后，关火加入芋泥中，然后搅拌均匀。

至于银杏芋泥的热量问题，每100克银杏芋泥大约含有229大卡的热量。虽然它的热量相对较低，富含钾元素，适合减肥时食用，但也不宜长期大量食用，否则仍然有可能导致体重增加。

银杏芋泥是一款美味且容易制作的甜点。无论你是想要享受美味的甜点，还是想要在家尝试制作传统的福建美食，这款银杏芋泥都会是你不错的选择。尝试一下，让这款美味的甜点为你的味蕾带来无比的享受吧！