核桃的营养成分是什么？

核桃的魅力：滋养生命，守护健康

核桃，这一深受中老年朋友喜爱的营养佳品，不仅味道香浓，更有着诸多令人惊叹的营养价值。对于寻求补脑健强筋、养神养颜的朋友们来说，核桃无疑是一个绝佳的选择。

核桃被誉为抗氧化之“王”，其营养价值之高，得到了美国饮食协会的强烈推荐。每周吃两三次核桃，尤其是中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管、预防冠心病、中风、老年痴呆等具有显著效果。

现代医学研究进一步揭示了核桃的奥秘。其中的磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油含有不饱和脂肪酸，有助于防治动脉硬化。不仅如此，核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。这些元素在人体衰老过程中逐渐降低，因此核桃的保健作用更为凸显。

吃核桃不仅可以补大脑，还有助于美颜。若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩。核桃中的维生素E具有抗氧化作用，使细胞免受自由基的损害，被誉为医学界公认的抗衰老物质。核桃有“万岁子”、“长寿果”之美称。

核桃对心脏也有益处，具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。失眠的朋友也可以尝试食用核桃，其对于肾虚引起的失眠有医治作用。

值得注意的是，核桃火气大，含油脂多，食用过多可能导致上火和恶心。正在上火或腹泻的人不宜食用。核桃仁与铁剂及钙剂结合可能会降低药效，因此食用核桃仁时应避免大量饮用浓茶。在收获季节获得的鲜核桃仁更是美味营养，相信随着科技的发展，鲜核桃仁将会更广泛地进入我们的生活。

科学家们的研究发现，核桃中的抗氧化物质对人们的健康至关重要。每100克核桃肉中的抗氧化物质含量高达20.97个单位，远超柑桔的20倍。吸收这些抗氧化物质可以使人们免受许多疾病的侵害。核桃中的Ω3和Ω6脂肪酸有助于减少血液中坏胆固醇的含量，降低患心血管疾病的可能性。

核桃的营养价值让人叹为观止。有心脑血管疾病和呼吸道疾病的朋友们，不妨在日常饮食中增加几颗核桃，既享受美味，又守护健康。