老人养生 五谷杂粮怎可少

在华夏大地的饮食习惯中，五谷杂粮扮演着举足轻重的角色。所谓的五谷，指的是稻谷、麦子、大豆、玉米和薯类。而在我们日常的主食之外，那些被称为杂粮的粮食，更是蕴含着天地间的精华。对于年长的朋友们，虽然消化功能可能稍显薄弱，但五谷杂粮的药性却如良药般存在，既能防治疾病，又经济实用，且无任何副作用。在养生的道路上，不妨多让这些粮食成为餐桌上的常客。

说到五谷，不得不提大米。又名粳米，其味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、消除烦渴的功效。在冬季，室内暖气使得空气干燥，此时若早晚能享用一碗大米粥，便能远离口干舌燥的困扰。值得注意的是，大米不同的烹饪方式对于血糖的影响也是不同的。研究指出，干饭相较于稀饭对血糖的影响较小，糖尿病患者早餐进食干饭有助于控制血糖。

再说到玉米，其味甘性平，既能健脾利湿，又能开胃益智，更有宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能够防止胆固醇沉积于血管壁，对于防止高血压、冠心病具有积极作用。不仅如此，玉米还有利尿和降低血糖的功效，尤其适合糖尿病患者食用。美国科学家还发现，玉米能够刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。

绿豆，又被称为青小豆，因其营养丰富而备受推崇。它可作豆粥、豆饭、豆酒等，故有“食中佳品”之称。据《开宝本草》记载，绿豆能够消除丹毒烦热、风疹等症状，具有热气奔豚、消肿下气、压热解毒的功效。

高粱的甘甜与温暖性质使它成为健脾益胃的良品。对于小儿消化不良，高粱炒制后去壳磨粉，每次取适量调服即可。然而需注意的是，高粱性温并含有收敛止泻的鞣酸，便秘者应当避免食用。

黄豆性平味甘，具有健脾益气的作用。脾胃虚弱的人宜常吃黄豆制品如豆腐、豆浆等。豆腐不仅能宽中益气，还有清热散血的功效，尤其适合痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。

上文所述关于老人如何利用五谷杂粮进行养生，希望能对大家有所帮助。若想进一步了解五谷杂粮的养生奥秘，不妨继续这一博大精深的领域。五谷杂粮不仅是生活的必须品，更是我们身体健康的守护者。