教你怎么挑出好猪肉

如何选购放心猪肉？这是我们在餐桌上经常面临的问题。近年来，关于猪肉质量的频出，让消费者感到不安。挑选优质猪肉并不困难，只要你掌握以下六个方法，就能轻松选购到健康、新鲜的猪肉。

观察颜色。猪肉的颜色是判断其质量的重要依据。优质猪肉的瘦肉部分呈现淡红色或淡粉色，有光泽，纤维细；白色脂肪部分呈乳白色。而不新鲜的肉则颜色暗沉，甚至可能出现深红色或黑红色，脂肪部分失去光泽，颜色发暗或呈黄色、灰绿色。

触摸弹性。新鲜猪肉质地紧实，富有弹性。用手指轻轻按压后，能迅速恢复原状。而变质猪肉由于其组织被破坏，恢复速度较慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。

第三，观察外表。放心肉外表干净，无斑痕，无血水渗出。而不新鲜的猪肉则肉质不干净，用手按压时会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。

第四，检查肥肉。正常猪肉的肥肉适中，而含有“瘦肉精”的猪肉脂肪层很薄，不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松。仔细观察瘦肉与脂肪之间，甚至会有液体流出。

第五，闻气味。新鲜健康的猪肉带有微微腥味，气味清新。而变质或添加不明物质的猪肉，无论其表层还是深层，都有血腥味、腐臭味。

查看认证。购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质。包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证。这些资质是猪肉质量的保证，缺一不可。

挑选优质猪肉需要细心观察、认真鉴别。掌握上述六个方法，你就能轻松选购到健康、新鲜的猪肉。在享受美食的也保障了自己的健康。想要了解更多精彩内容，不妨继续阅读相关资讯，让美食与健康同行。