食品安全消费警示：近期慎食酸菜、咸菜等食品

南京突发河豚食物中毒事件，四人命悬一线

南京市发生了一起令人震惊的食用河豚中毒事件，四位老人因此命悬一线。经过救治，他们最终幸运地脱离了危险。为了提醒广大市民注意食品安全，南京市食品安全委员会办公室发布了今年的第1号食品安全消费警示。

春季来临，气温逐渐升高，食品安全问题愈发严峻。市民们需要特别警惕以下四种食物可能引发的中毒风险：

去年冬季腌制的酸菜和咸菜因其独特的口感深受人们喜爱。随着气温的上升，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会随之增加。若一次性食用过多颜色过深、质地变黏的酸菜或咸菜，很容易引发亚硝酸盐中毒，对身体健康造成严重威胁。

冷冻海产品也是春季食品安全的一大隐患。春季是海产品的产出淡季，如果冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易发生腐败变质。这些变质的海产品中含有的蛋白质分解产物，如胺类、可溶性毒蛋白等有毒物质，对人体健康构成潜在威胁。

近期正值河豚产卵季节，也是食用河豚中毒的高危险期。河豚身上的毒素极为猛烈，加热烧煮无法解毒。一旦中毒，后果不堪设想，严重的甚至会在两三个小时内导致死亡。市民们切勿食用河豚，以免发生悲剧。

随着天气的转暖，各种山野菜也开始生长。其中一些有毒植物或者加工不当的山野菜容易引发中毒，严重的将危及生命。为了自身安全，市民们应该谨慎采摘和食用山野菜。在享受自然美味的更要注重食品安全。

食品安全关乎每个人的生命健康，请广大市民务必警惕以上四种食物可能带来的风险。让我们共同守护舌尖上的安全！