香菜有哪些食疗作用？

香菜，这种几乎每个家庭都会使用的食材，其独特的香气令人印象深刻。它的香气来源于其中的挥发油，这种特殊的成分使得香菜具有多种食疗功效。接下来，让我们一起了解香菜的五个主要功效。

香菜对血管有着出色的保护作用。香菜中富含维生素C和钾，这些物质具有降血脂、扩张血管、增加冠脉血流量等作用。它们能够有效地降低血压和胆固醇，软化血管，对于预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病具有显著效果。

香菜还是提高免疫力的好帮手。它含有大量的胡萝卜素，能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

香菜能够促进食欲。它含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，这些物质能够增加唾液分泌，加快肠胃蠕动，从而增加食欲。在一些菜肴中加入香菜，不仅能够提升味道，还能起到祛腥膻的独特效果。

香菜对眼睛健康也有益处。香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

除了上述功效，香菜还有其他独特的疗效。它的提取液具有显著的发汗清热透疹的功能。香菜的特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗。香菜中的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质还具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

香菜是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜。不管是凉菜还是热汤，加入香菜都能提升味道。大家多吃香菜，不仅可以享受美味，还能保护身体健康，尤其是眼睛健康。这种普通而又不平凡的食物，是我们餐桌上的健康之宝。