鱼头豆腐汤：营养保健味极鲜

美味鱼头豆腐汤苏菜名肴的烹饪秘籍

在众多的苏菜佳肴中，鱼头豆腐汤无疑是一道备受赞誉的名菜。其不仅美味可口，更是一道营养丰富的保健食品。今天，微微健康网流产网的小编将为你揭示这道佳肴的制作秘籍，带你一起领略鱼头豆腐汤的魅力。

食材准备：

嫩豆腐2盒，新鲜鲢鱼头1个（约600克），水发冬笋75克。还需准备米酒、醋、姜、葱、白糖、胡椒粉、香菜等佐料。为了汤底更加鲜美，可以准备一些高汤或清水。

烹饪步骤：

1. 将鲢鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块。使用厨房纸巾轻轻蘸去水分，这样煎制时不易溅油。

2. 将豆腐切成厚片，冬笋、姜洗净切片，准备好所有的食材。

3. 大火烧热炒锅，倒入适量的油，待油烧热后，将鱼头块放入锅中煎制。约3分钟后，鱼头的表面会略微焦黄。加入高汤或清水，大火烧开。

4. 水开后，沿着锅边倒入醋和米酒，这有助于提升汤的鲜美。然后，将豆腐、葱段、姜片和笋片放入锅中，盖上锅盖，焖炖20分钟。

5. 当汤烧至奶白色时，根据个人口味调入盐和糖。撇入白胡椒粉和香菜段，轻轻搅拌即可。

这道鱼头豆腐汤不仅味道鲜美，更富含丰富的营养价值。它起源于乾隆年间，经过几代人的不断改进和完善，如今已成为苏菜中的一道名菜。在品尝这道佳肴时，不仅可以感受到其美味，还能品味到浓浓的历史文化气息。

当你品尝这道美味的鱼头豆腐汤时，不妨想象一下自己在品味着历史的精华，感受苏菜独特的魅力。不妨亲手尝试一下，让这道佳肴带给你不一样的美食体验吧！