茅台酒以什么原料制成

原料之秘：传统酒品的纯粹配方

在传统酒品的秘密时，其原料的选取和配比成为至关重要的环节。每一滴酒都承载着其原料的精华和工艺的沉淀。今天，让我们深入了解其核心的原料及其独特的配比。

一、核心原料介绍

高粱：选用当地特产的红缨子糯高粱，也被称为“小红粱”。这种高粱富含支链淀粉，耐蒸煮，是酿造过程中的核心原料。在整个配方中，它的比例约占到了85%，体现了其在酒品中的主导地位。

小麦：小麦在这里扮演了提供微生物和酶系的角色，用于制作高温大曲。在发酵过程中，它为酒品带来了丰富的风味和口感。小麦占比约15%，虽然比例较小，但却扮演了不可或缺的角色。

水：酿造过程中，纯净且矿物质丰富的赤河水是必不可少的。水的质量直接影响着酒的品质和口感。每一滴赤河水，都蕴藏着丰富的矿物质和天然的纯净。

二、辅料

除了上述的核心原料外，还有一些辅料也是酿造过程中不可或缺的部分。谷壳、稻草、封窖泥等，它们在发酵工艺中起到了辅助处理的作用，确保了酒品的纯正和独特风味。

值得一提的是，这款酒品的原料配比严格遵循传统工艺，没有添加任何大米、玉米等其他谷物。每一滴都凝聚了传统工艺的智慧和匠人的心血。

正是这些纯粹、高质量的原料，才酿造出了独特风味、口感醇厚的传统酒品。每一步的精心选择，都是为了呈现最纯粹、最真实的美味。