黑龙江一家9人家中聚餐

2020年，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区发生了一起令人痛心的食物中毒。当时，一个大家庭中的九名长辈在家中聚餐时食用了自制的酸汤子（玉米水磨发酵制成的粗面条），而年轻的成员们并未食用。酸汤子是他们自家冰箱冷冻近一年的玉米面制成。当天中午，食用酸汤子的长辈们相继出现中毒症状。尽管进行了紧急救治，但直到同年10月21日，八位长者不幸离世，其余一人仍在抢救之中。

发生后，相关部门迅速展开调查。经过严格的毒素检测，最终确认中毒原因是玉米面被椰毒假单胞菌污染产生的米酵菌酸。这种毒素在发酵玉米制品和变质银耳等淀粉类食品中较为常见，而且其毒性极强，即使经过高温烹煮也无法破坏其毒性。公安机关已经排除了人为投毒和农药中毒的可能性。

此次悲剧性的集体食物中毒无疑是一个沉重的警示。我们应当意识到自制发酵食品的风险，特别是在长时间储存后。随着时间的推移，食品中的细菌会不断滋生，甚至可能产生致命的毒素。我们必须高度警惕食品储存和加工过程中的安全隐患。

对于喜欢自制发酵食品的家庭来说，这次更应该引起足够的重视。我们应该避免使用疑似变质或储存不当的食材，以免发生类似的悲剧。我们也需要更加关注食品安全知识，了解如何正确储存和加工食品，确保我们的饮食安全。

对于社区和相关部门来说，也需要加强食品安全宣传和教育，提高居民对食品安全的认识和警惕性。只有通过共同努力，我们才能确保每一位居民的饮食安全，避免类似的悲剧再次发生。

这起不仅是一次惨痛的教训，也是一个提醒我们关注食品安全、增强自我保护意识的警钟。让我们共同努力，守护我们的饮食安全，让悲剧不再重演。