东菱面包机食谱
面包的奥秘：基础配方、特色风味及其他功能的
一、基础面包配方及技巧
让我们从标准出发，面包的无限可能。
标准面包配方：
高筋面粉：2.5杯
牛奶/水：0.75杯
鸡蛋：1个
糖：4大勺
盐：1/4小勺
酵母：1小勺
黄油/色拉油：2大勺
操作要点：液体优先放入面包桶，酵母需埋入面粉中，避免提前接触液体。只有遵循这样的步骤，我们才能更好地掌控面团的发酵和口感。
快速面包配方：
适用于时间紧迫的时刻，这个配方将在约2小时内完成。需要使用40-50℃的液体以�***俜⒔汀０Ｄ�/水、鸡蛋、糖、面粉和酵母。
二、特色面包配方
想要尝试不同的口味？这里有一些特色面包配方供您选择。
1. 松软甜面包：添加奶粉和淡奶油，选择“松软面包”模式，并进行二次发酵，让面包更加蓬松。
2. 粗粮面包：混合高筋面粉、全麦粉或黑麦粉，口感更丰富，建议搭配坚果碎提升口感。
3. 无糖面包：以香蕉泥或南瓜泥替代糖，减少液体量约10%，更加健康。
三、其他功能食谱
除了面包，您的面包机还能制作更多！以下是一些额外的功能食谱。
和面比例：根据不同的面食类型（如包子、饺子、面条），和面的面粉与水的体积比会有所不同。
附加功能：您的面包机还可以制作肉松、酸奶和年糕等。尝试用煮熟的鸡胸肉撕条加酱油和糖制作肉松，或者用牛奶和菌粉制作酸奶。
四、关键技巧
在制作面包的过程中，有一些关键技巧需要注意。
1. 在面包桶转轴处预先涂抹食用油，防止粘连，让面包制作更�***忱�
2. 如果面团过湿，可以减少10-20ml的液体，避免成品组织松散。
3. 在烘焙前15分�***⒌耙夯蛴停妹姘谋砥じ***执唷Ｕ庑┘记啥际蔷啻问导贸龅模梢园镏谱鞒龈牢兜拿姘ＯＭ诿姘穆贸讨校芄环⑾指嗟睦秩ず途病Ｎ蘼凼潜曜济姘⑻厣姘故瞧渌δ苁称祝计诖拇匆夂头⒒印Ｈ梦颐且黄鹣硎苊姘氖澜绨桑�