发糕怎样做才松软好吃窍门，发糕怎么做又松又软

发糕，一道美味的早餐选项，可以在家中轻松制作，只需遵循食谱的步骤即可。你是否曾为如何让发糕更加松软和有嚼劲而疑惑？今天，就让我们一起如何制作出完美的发糕。

如何让发糕变得更松软呢？有几个要点需要注意。小苏打是发糕松软的关键。使用时要特别小心，因为小苏打遇水容易失效。要先将其与玉米粉、面粉混合均匀后再加水。融化酵母的温水不宜超过35度，以免破坏酵母的活性。面糊的浓稠度也要适中，不宜过稀，否则蒸出来的发糕会过于粘稠。

想要发糕有嚼劲，制作过程中也有一些技巧。将高活性干酵母溶解在温水中，加入面粉和泡打粉，搅拌成微微流动的面糊。如果面糊略干，可以适当加入一些温水。接着，小苏打溶于一勺水中后，倒入面糊中搅拌均匀。将面糊倒入铺有油纸的模具中，进行第二次烘焙后，再放入蒸锅中蒸制。

在此，为大家介绍一款特别美味的玉米粉发糕的制作方法。将牛奶温热后加入酵母，静置3分钟并搅拌均匀。然后，将酵母溶液加入玉米粉中并搅拌均匀。接着，在面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中，揉成面团并稍微搓圆。将面团放入方形模具中，放在温暖的地方发酵至两倍大。在表面撒上浸泡过的葡萄干后，放入蒸笼中蒸煮。

蒸制时，要注意蒸锅的大小和加水量的控制，以防烧干。天冷时可以在烤箱上层的烤网底部放一碗开水，以帮助面团发酵。制作发糕需要耐心和细心，但只要你遵循上述步骤和技巧，相信你一定可以制作出松软有嚼劲的发糕。

品尝自己亲手制作的发糕，定会给你带来别样的满足感。不妨在家中一试，为早餐增添一道美味的选择吧！