洗大闸蟹要松绑吗 公的大闸蟹怎么清洗

农历九、十月份，蟹肥膏满，正值螃蟹的最佳赏味期。对于热爱螃蟹的人来说，“九雌十雄”的口诀耳熟能详，意指九月雌蟹，十月雄蟹，其蟹膏、蟹黄、蟹肉在此时期尤为肥美。大闸蟹的受欢迎程度达到顶峰。

对于购买回家的大闸蟹，清洗是不可或缺的一环。那么，公的大闸蟹如何清洗呢？让我们来一竟。

对于是否需要松绑来清洗大闸蟹，这主要取决于个人操作习惯。松绑后清洗确实更为彻底，但也容易被蟹钳夹伤。为了避免这种情况，您可以准备一盆约45度的热水，将手放入水中感觉不烫即可。水温过高可能导致蟹腿脱落。将螃蟹的腹部朝上放入水中，待其适应热水后自然会变得晕乎乎，这样清洗起来更为方便。您也可以在水中加入一些白酒让螃蟹醉倒，这样清洗时就不怕被夹了。

关于公的大闸蟹的清洗方法，一种常见的方式是将大闸蟹放入含有盐分的清水中，换几次水，让其吐出沙子。接着，用白酒将其醉倒，这样清洗时就不会那么费劲。然后，您可以拿一把旧牙刷，仔细刷洗大闸蟹的周身，特别是蟹螯蟹脚和腹部，这些都是容易藏污纳垢的地方。

至于如何选择优质的大闸蟹，首先观察螃蟹的眼睛是否活跃。接着轻轻按压其腹部，选择蟹腿活跃的。在保证新鲜度的前提下，观察蟹腿和蟹的腹部选择肉质饱满的大闸蟹。我们还可以从蟹壳的光泽、腹部的形状以及蟹腿上绒毛的密度等方面来挑选优质的大闸蟹。

农历九、十月份是品尝大闸蟹的绝佳时期。在享受美味之前，适当的清洗是必要的。按照上述方法清洗并选择优质的大闸蟹，定能让您尽享蟹肉的美味与肥美。