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家常美味水煮肉片，做法简单，一学就会

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今天，我们来介绍一道令人垂涎三尺的传统川菜水煮肉片。水煮肉片是一道以猪里脊肉为主料，经过精心烹制的地方名菜。其特点在于肉质嫩滑、香辣可口，具有开胃健脾的功效。

所需食材包括里脊肉、生菜、辣椒面、熟芝麻、花椒、麻椒、大蒜、生姜和大葱等。将姜蒜切片，大葱切葱花备用。里脊肉洗净切片，加入食盐、胡椒粉、白糖、料酒和生抽腌制5分钟。然后，打入一个鸡蛋，加入干淀粉拌匀，使肉片更嫩滑。

接下来，热锅加油，放入腌制好的肉片，轻轻推动，一分钟后捞出控油。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再加入高汤或水。放入生菜，加入白糖、胡椒粉提鲜去腥，翻炒几下后捞出，铺在盆底。

汤汁烧开后，将肉片倒入锅中煮一分钟左右，勾入少许水淀粉，使汤汁更浓郁。煮30秒后即可关火起锅，将肉片和汤汁倒入盆中。撒上胡椒粉、辣椒面、蒜末和白芝麻，再倒入烧开的热油，瞬间激发调料的香味。

这道水煮肉片的做法简单易学，是家常美食中的一道佳肴。香辣的口感让人回味无穷，肉质嫩滑可口，搭配丰富的配菜，更是美味加倍。

如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言分享。如果您喜欢我们的文章，请点赞和转发，关注之一名厨，让我们带您更多美食的世界。做好猪肉片并不难，只需掌握正确的烹饪技巧，就能轻松做出美味佳肴。快来一起学吧！

我们还想提醒大家，在烹饪过程中要注意火候的掌握和食材的搭配，这样才能做出更加美味的水煮肉片。也要根据自己的口味和需求进行适当的调整和创新，让美食更具个性化。

那么，赶紧动手试试吧！让我们一起享受烹饪的乐趣，品尝美食的滋味。如果你有任何疑问或建议，都欢迎在评论区留言，我们会及时回复并分享更多的烹饪技巧和经验。敬请关注之一名厨，我们下期再见。