胶东大厨六加七韭菜炒海肠（烟台韭菜海肠正宗做法）

细香碟上的灶菜传奇烟台味道的舌尖盛宴

踏足烟台，一场关于海肠与韭菜的味蕾之旅即刻开启。让我们跟随肖师傅，一起这道令人难以忘怀的烟台特色美食韭菜炒海肠。

爱上海肠，其实是一场关于美味的意外邂逅。海肠，这一渤海湾的独家美味，虽其貌不扬，却蕴含着无可比拟的海鲜魅力。看过《来自星星的你》的你，是否也曾被剧中的海肠所吸引，感受到那难以抗拒的鲜美滋味？

对于海肠，生吃固然可以领略其鲜味，但炒制后的海肠更是别有一番风味。当海肠与韭菜相遇，这一对绝配便炒出了令人心醉神迷的美味。海肠的鲜美与韭菜的清香完美融合，让人瞬间陶醉。

在烟台，韭菜炒海肠是一道家喻户晓的美食。每当春天来临，家家户户都会烧上一道韭菜炒海肠，家人围坐一起，享受这美好的时光。就像济南人爱撸串儿一样，烟台人对这道美食也是情有独钟。

肖师傅的韭菜炒海肠，更是烟台美食界的一道亮丽风景线。他精心烹制的韭菜炒海肠，火候掌握得恰到好处，既保留了食材的鲜美，又让海肠和韭菜的口感达到最佳。在肖师傅的巧手之下，这道美食成为了一道艺术品，让人赏心悦目。

烹饪过程中，蔬菜的清香夹杂着韭菜的辛辣味，当辣意散去，淡淡的海洋鲜味便萦绕在鼻尖。不用报菜名，便能知道是韭菜炒海肠。夹起海肠与韭叶一同入口，海肠肉质丰盈、弹性十足，其爽脆口感令人难以忘怀。

要做出一道完美的韭菜炒海肠，并不容易。关键在于火候的掌握，稍有不慎便会破坏食材的口感。但在烟台，人们深谙海鲜的烹饪之道。肖师傅将海肠在滚水中迅速汆烫后捞出，热油上灶炒韭菜，再倒入海肠翻炒，火候掌握得恰到好处，整个过程一气呵成。

品味烟台，品味这道韭菜炒海肠。在这里，你不仅能品尝到美食，更能感受到烟台人的热情与好客。正如烟台的俗语所说，“长久”有余财，这里的长久不仅指的是时间，更是指的是这道令人回味无穷的美食。在这里，美食与情感的交融，让人心生向往。