好吃的糖醋鱼你们学会了吗（这才是糖醋鱼经典做法大厨分享）

糖醋鱼的烹饪秘籍：轻松上手，美味诱人

假期垂钓收获满满，何不尝试亲手烹饪一番？今天我要与大家分享一道色香味俱佳的糖醋鱼。新鲜的鲤鱼，经过巧妙的烹饪手法，变成了一道美味佳肴。让我们开始吧！

（作者：卤蛋厨房）

用料：鲤鱼一条，料酒、醋、蚝油、姜、蒜、葱、白糖、面粉、油、干辣椒、八角、生抽、老抽等。

步骤：

1. 新鲜的鲤鱼去鳞去内脏，清洗干净后腌制。加入料酒、生抽、老抽、食盐和姜片，让鱼肉更加鲜美。

2. 腌制好的鱼均匀裹上干面粉，准备煎炸。

3. 鱼肉煎至两面金黄，定型后盛出备用。

4. 调制一碗糖醋汁，包括陈醋、白糖、生抽、食盐等。同时准备好各种香料，如生姜、八角、干辣椒等。

5. 锅中烧油，加入香料爆香，倒入糖醋汁和适量清水。

6. 加入炸好的鱼，中火炖煮15-20分钟。炖煮过程中，鱼肉充分吸收糖醋汁的味道，变得鲜美可口。

7. 另起锅，加入红椒、青豆和火腿丁，倒入之前盛出的汤汁，少许水淀粉勾芡，制成浇汁。

8. 将浇汁均匀淋在炖好的鱼上，一道美味的糖醋鱼就完成了。

小贴士：

烹饪过程中，经过腌制、煎炸、炖煮、浇汁等步骤，运用各种香料，使糖醋鱼特别入味，毫无鱼腥味，唇齿留香。

鲤鱼的营养功效：

1. 消水肿、通乳汁：补脾健胃、利水消肿，对各类水肿、浮肿、乳汁不通有益。

2. 明目：鲤鱼的视网膜富含维生素A，具有特别好的明目效果。

3. 防治动脉硬化：鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化。

4. 其他医学价值：鲤鱼各部位均可入药，如鲤鱼皮可治疗鱼梗等。

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今天分享的糖醋鱼做法，是大厨们的经典之作。在家轻松做出美味糖醋鱼，让家人品尝到你的厨艺，享受美食带来的快乐！