夏秋季饮食五大类，你吃过几类？

秋天，绿叶菜和橙黄色蔬菜的盛宴即将开启。随着夏季瓜类、番茄和桃子的落幕，我们体内维生素A和B族的储备也逐渐告急。在这交替之际，绿叶菜如芥蓝、菠菜、绿菜花以及橙黄色蔬菜如胡萝卜、南瓜等，成为我们补充体内营养不足的最佳选择。它们富含类胡萝卜素和维生素，帮助我们预防暗视力下降、眼睛干涩以及呼吸道感染等问题。

接下来，让我们走进发酵食品的世界。夏天食欲不振的人们，常常选择冷饮和甜饮料，而忽视了胃肠消化功能的重要性。到了秋季，我们应当适时调整饮食习惯，多吃营养丰富且帮助消化的食品。发酵食品就是一个极好的选择。在发酵过程中，微生物会产生大量的B族营养物质，它们不仅消除了食物中的抗营养因素，还使得微量元素和各种活性物质更好地被身体吸收利用。无论是发酵的面食、醪糟、豆豉、豆酱、酱豆腐、麻豆腐、豆汁还是酸奶，都能为我们的身体带来诸多益处。

秋季也是各种薯类丰收的季节。薯类食品中富含B族维生素和钾、镁等矿物质，膳食纤维也非常丰富。古人认为它们具有滋补功效，而现代研究则表明它们作为主食有助于预防高血压等慢性病。山药、甘薯、芋头、马铃薯等，如果配合富含蛋白质的食物，就是非常健康的主食选择。

蛋类也是秋季营养补充的重要来源。虽然蛋类含有胆，但它们在营养上的优势不容忽视。蛋类的蛋白质质量好，脂肪酸质量较高，含有12种维生素，富含卵磷脂。清淡烹调的蛋类，胃肠消化负担较小，特别适合儿童食用。健康人每日吃一个带黄的鸡蛋不会引起胆升高问题，糖尿病人每周限制在4个鸡蛋以内也是安全的。

不妨来一把各种坚果。每日1勺果仁对心脏健康有益，还能提供维生素E和多种微量元素。在秋季干燥的气候下，建议选原味生食、五香煮和轻烤的坚果，如没烤过的核桃仁、榛子、松子等，五香煮花生，轻烤的巴旦木、开心果和腰果。这样既能满足口腹之欲，又能为身体提供丰富的营养。