丝瓜洋葱炒肉片的做法大全家常（怎样炒丝瓜肉片更好吃）

丝瓜炒肉片营养美味，大人孩子都爱吃，厨师长教你这样做！

丝瓜是夏季的时令食材，不仅营养丰富，而且口感鲜美。今天，我们请来了大厨，教你如何在家制作一道美味可口的丝瓜炒肉片。

所需食材：丝瓜、猪瘦肉、葱、姜、蒜、食盐、鸡精、生抽、胡椒粉、水淀粉。

做法：

一、准备阶段

1. 将丝瓜去皮洗净，切成条状。为了保持丝瓜的色泽，将其放入清水中加盐浸泡。

2. 猪瘦肉洗净后，切成薄片。将肉片放入碗中，加入食盐、胡椒粉、生抽和水淀粉，用手抓拌均匀。然后，倒入少许食用油，防止肉片粘连，腌制10分钟。

二、制作阶段

1. 将丝瓜进行焯水处理。锅中加入清水，水开后加入丝瓜、食盐和食用油，略煮后捞出。

2. 锅热后放油，将腌制好的肉片快速滑散，然后倒出。

3. 锅留底油，放入葱姜蒜爆香。然后，加入肉片和丝瓜，大火爆炒。可以适量加入清水煨煮。

4. 调味时，加入盐、鸡精和胡椒粉。大火爆炒后，勾少量水淀粉，淋入明油即可出锅。

小贴士：

1. 想要肉片滑嫩，上浆这一步不能少。

2. 丝瓜翠绿不发黑的秘密在于：丝瓜切好后，要加盐水中浸泡；在焯水处理时加入油盐，这样能保持丝瓜的色泽。

3. 丝瓜易出水，所以在起锅前勾水淀粉能使味道更加浓郁鲜香。

这道丝瓜炒肉片色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群。喜欢美食的朋友，不妨在家中一试身手。也别忘了点赞、收藏和转发哦！让我们共同分享美味佳肴，享受烹饪的乐趣！

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