一个简单的动作就可以预防老年痴呆

重塑认知：简单吃饭动作如何预防老年痴呆？

在这个日新月异的科技时代，有一个简单的动作却引起了研究者的关注：吃饭。也许很多人不知道，一个日常的吃饭动作，与我们的认知健康有着千丝万缕的联系。

有一种观点认为，吃饭时细嚼慢咽，多嚼几下，可能有助于健康长寿。这并非空穴来风。有研究显示，对于已经患上老年痴呆症的人来说，多咀嚼食物不仅能保持口腔清洁，还能通过咀嚼改善口腔机能，进一步改善他们的认知症状。

近年来的研究发现，多咀嚼能够刺激大脑活性化。相反，如果因为牙齿问题无法良好咀嚼，这样的个体患老年痴呆的风险更高。那么，为什么良好的咀嚼能够预防老年痴呆呢？

在我们的牙齿上，有一个叫做牙周膜的神经膜。这个看似微小的结构在咀嚼食物时起到关键的作用。每当牙齿接触食物并进行咀嚼时，牙周膜就会刺激三叉神经，这是一个连接口腔与大脑的桥梁。这条神经会进一步刺激大脑的各个关键区域，包括与记忆、思考等认知过程紧密相关的海马区、大脑前叶、感觉区以及纹状体等。

老年痴呆症与掌控记忆的海马区有着密切的关系。通过多次咀嚼能够刺激大脑海马区，衰退的记忆和运动机能等会逐渐恢复。这不仅能预防老年痴呆症的产生，还能减缓其恶化的速度。

的研究以小鼠为例，进一步证实了这一观点。被拔掉了部分牙齿的小鼠因为不能咀嚼食物，向海马传达神经信息的神经数量减少。而当牙齿得到治疗后，恢复咀嚼能力的小鼠的神经能力也有所恢复。

除此之外，多咀嚼还能促进食物的消化吸收。食物中的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分也能更好地被人体吸收。这些成分都是维持大脑机能不可缺少的重要营养素。多咀嚼不仅能刺激大脑功能，还能促进身体对营养物质的摄入，对于预防老年痴呆症有着积极的效果。

让我们在享受美食的也珍惜这个简单的动作对认知健康的贡献吧。