中秋烤肉不喊卡　新式烤法零负担

在中秋节这个传统的佳节里，烤肉活动无疑是许多民众心中的重头戏。随着健康意识的提升，人们开始关注烤肉背后的健康隐患。曾经熟悉的木炭烧烤虽然带来了满满的幸福感，但其产生的多环芳香碳氢化合物却含有致癌风险。这种物质连续释放两小时，其废气量相当于二十几支的危害，不仅威胁着我们的健康，还会加剧环境污染。

不必因此而放弃烤肉的乐趣。联安预防医学机构的庄馨营养师为我们带来了好消息：只要改变烤肉方式，调整食材选择和调味方式，我们就能在享受美食的兼顾健康和环保。

庄馨指出，在烤肉器具方面，铁盘烤肉是一个不错的选择。相较于传统的木炭烧烤，铁盘烤肉能避免肉类油脂滴落产生致癌物质，虽然也会产生油烟，但只需保持良好的通风环境即可。

在食材的选择和调味上，庄营养师强调了“低糖、低盐、低油、高纤”的原则。增加蔬菜和纤维的摄入，减少肉类的比例，同样能让我们感受到满满的饱足感。市售的烤肉酱通常含有较高的钠，而香肠等食材本身也含有盐分。在调味时最好酌量加水稀释，更多元且健康的烤肉新吃法。

庄馨还提醒，中秋团圆聚餐时容易饮食过量。她建议，在采买食材时，要根据人数计算每人的食用份量，八分饱为佳。对于患有慢性疾病的人群，更需在食物入口前多加留意。如高血压和血脂高的患者要减量使用烤肉酱，肉类要去除肥肉；痛风患者要减少带壳海鲜和菇类的摄入，并且避免饮酒；糖尿病患者则要留意月饼和柚子的摄取量。只要均衡摄取各类食物，稍微调整烹调方式，就能满足味蕾的需求，健康过佳节。

想要了解更多关于健康烤肉的知识，不妨前往焦点企划预防医学院官网进行深入阅读。让我们在这个中秋佳节里，用更健康的方式享受烤肉的乐趣吧！

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