炎夏注意！　饮食安全多留意防食物中毒

随着夏季的脚步日渐临近，气温不断攀升，食物中毒的风险也如影随形地悄然增加。在这个炎热的季节里，基隆市中正区卫生所提醒公众，高温潮湿的环境为细菌滋生提供了温床，对于食物的处理、烹煮与保存需要特别小心。

在炎炎夏日，食品安全问题尤为突出。食物腐败酸化的速度在常温下变得更快，一些看似普通的食物如生鱼片、生菜沙拉、凉面和鲜榨果汁等，在高温环境下很容易成为细菌滋生的温床。保持饮食新鲜和餐具卫生是夏日饮食的关键。

为了确保食品安全，我们需要注意以下几点：

保持个人、用具及环境卫生清洁。在处理食物或进食前，要养成彻底洗手的好习惯。餐具及烹饪用具、刀具等用完之后必须清理干净，并保持厨房及用餐环境整洁，避免厨余残渣或污水污染环境。

注意食物保存，避免冰箱成为细菌的温床。很多人习惯将熟食餐点、生鲜食材或剩余的饭菜一股脑地塞进冰箱，结果导致冰箱内的食物相互污染。建议将食物分装为一次用量，并完全沥干、分批保存，标注购买日期，避免食材过期。

生食熟食、蔬果肉类应分开处理。使用不同的刀具或砧板，避免交叉污染。肉类、海鲜、蛋类必须彻底煮熟，以避免肠炎弧菌、沙门氏菌等细菌感染。购买生食或熟食时，要注意其新鲜度。食物保存和调理时，应注意温度控制。细菌在超过70℃的环境下才能被杀死，烹煮食物时应确保煮熟透，以彻底杀菌。

在外食时，我们需要谨慎选择用餐地点。避免在卫生环境不佳、蚊虫蟑螂滋生的地方用餐。如果选择路边摊，也应注意食物是否新鲜，以保障自身权益。

炎夏时节，我们需要时刻保持警惕，注意食品安全问题，以防食物中毒的发生。通过保持个人和环境的清洁、注意食物保存、分开处理生食和熟食、谨慎选择用餐地点等措施，我们可以为自己和家人的健康保驾护航。