喝咖啡能护肝！咖啡因不逾3百毫克

咖啡的神奇魅力再次被揭示，除了提神醒脑、降低心血管疾病之外，居然还具有护肝的神奇效果。据美国《生活科学》网站的报道，一项激动人心的研究发现，咖啡中的某种特殊化学物质，能够帮助保护人体肝脏。而令人惊喜的是，这种化学物质并非咖啡因，因此即使是无咖啡因的咖啡也能带来同样的护肝效果。

这项研究由美国国家癌症研究所的首席研究员钱肖博士领导，他们对近两万七千八百名成年人进行了观察。这些参与者被详细记录了他们在过去24小时内分别摄入了多少咖啡以及是否含有咖啡因。通过血液检测和其他身体检查，研究团队评估了他们的肝脏健康状况。

研究结果显示，与没有喝咖啡习惯的人相比，每天喝三杯以上咖啡的人，其肝酶指数明显较低。这一发现让人们震惊的是，无论是普通咖啡还是无咖啡因咖啡，对肝酶指数的影响几乎相同，都同样具有护肝作用。究竟是什么物质在咖啡中起到了这样的作用，仍需要进一步的和研究。

虽然这一发现令人振奋，但我们也需要明智地看待这一研究结果。鹿港医院营养组组长陈纹慧提醒，虽然喝咖啡有助于降低心血管疾病、糖尿病以及非酒精性脂肪肝、肝硬化和肝癌的风险，但我们仍然需要注意咖啡因的摄取量。每天咖啡因的摄入量不应超过300毫克，这大约相当于两杯毫升的拿铁或美式咖啡。过量摄入咖啡因可能会导致心悸、失眠等困扰。

咖啡豆和咖啡粉的保存也至关重要。如果咖啡出现结块、发霉等情况，就不应再冲泡饮用。因为变质的咖啡可能会产生致癌物质“”，这不仅不能起到护肝的作用，反而可能对肝脏和人体造成伤害。

咖啡的护肝效果为我们带来了新的惊喜，但在享受这一美味的我们也需要适量饮用并妥善保存咖啡豆和咖啡粉，以确保其安全和效果。这一发现无疑为我们提供了一个新的视角，让我们重新审视咖啡的种种益处，期待更多关于咖啡的研究能为我们揭示更多关于这种深褐色液体的神奇秘密。